錦繡大蝦
食材：大蝦2隻、西蘭花1棵、口蘑100g、番茄1個、番茄沙司2湯匙（30ml）、大蔥花1茶匙（5g）、薑末1茶匙（5g）、蒜茸1茶匙（5g）、鹽1茶匙（5g）、白砂糖1湯匙（15g）、生抽1湯匙（15ml）、油2湯匙（30ml）
食材：
1.大蝦洗凈剪去須、腳，西蘭花掰成小朵，口蘑洗凈去根，切成4瓣，番茄洗凈切三角片。
2.中火熱油，待燒熱後將蒜茸放入爆香，隨後放入西蘭花小朵和口蘑塊翻炒片刻，接著放入番茄片和拌炒均勻，擺在盤中外圈。
3.鍋中留底油，待燒至六成熱時將大蔥花和薑末放入爆香，隨後放入大蝦將2面均煎至通紅。再調入番茄沙司、白砂糖、生抽翻炒片刻，待大蝦炒出紅油，放入盤中即可。
涼拌芹菜
做法：1準備食材。芹菜2顆、蒜適量、紅辣椒適量。（芹菜最好選擇接近翠綠色的，這樣的含水量高，吃著比較嫩，適合涼拌。顏色濃綠的，吃著口感稍老，涼拌就不適合了。）
2將芹菜葉、筋去掉，然後切成3-4厘米長的段兒，紅辣椒剪成段，蒜切末備用。
3往芹菜中放入1杓鹽拌勻，然後醃製15分鐘，醃好後將碗裡多餘的水份倒掉。（芹菜不需要焯水，直接醃製一會兒，待入味就可以了。這樣做出來的芹菜比焯過水的更加爽口。）
4鍋中倒入適量的油，油熱後將紅辣椒放入鍋中爆出香味，然後關火。
5把蒜提前放到芹菜碗中，再將熱的辣椒油澆在蒜末上。（用熱油澆一下，會讓蒜末更好的釋放出香味。）
6往芹菜中放入半杓雞精、3杓醋、少許香油拌勻即可裝盤上桌。
蒜蓉烤生蠔
食材：香菜1顆、洋蔥半個、檸檬1個、小米辣3個、生蠔15個、蔥白1段、耗油半杓、大蒜15瓣、白糖半杓、食用油適量、香油一杓、蒸魚豉油一杓，薑粉3克。
做法：
1、把洋蔥洗凈剁碎，蒜去皮洗凈切末、小米辣去頭切末、蔥白切碎。把蒜蓉放入碗中，加入清水沖洗一下備用。
2、鍋中燒油，下入洋蔥碎、蔥白碎炒出香味後，加入一半的蒜末和小米辣炒出香味。加入另一半的蒜末和薑粉翻炒均勻後關火，加入糖、蒸魚豉油、蠔油、鹽和香油攪拌均勻備用。
3、生蠔清洗乾淨，放在烤盤中，擠入檸檬汁。烤箱預熱200度，放入生蠔烤至蠔肉收縮。澆入焯好的蒜蓉醬，繼續考5分鐘。取出生蠔，撒上香菜碎即可食用。
蔥酥魚
材料：鯽魚，筍乾，水發香菇30g?蔥白100g?泡椒30g?醪糟汁50g?麥芽糖150g?薑少許料酒適量鹽少許高湯1碗白糖少許陳醋適量麻油適量
做法：
1.筍乾提前一晚泡入清水，泡發，斜刀切片。
2.水發香菇去蒂斜刀切片，鯽魚兩面劃幾刀，蔥白切段，薑切片，泡椒去頭去尾。
3.準備魚，放入薑，部分蔥段，淋入料酒，放少許鹽，拌勻醃製十分鐘。
4.熱油鍋，燒至七成熱，下入魚，炸至微黃，撈出。
5.鍋留底油，放入泡椒、蔥段爆香。倒入香菇、筍片，翻炒數秒，倒入高湯，放入半杓鹽，少許白糖，倒入醪糟汁、麥芽糖，料酒、陳醋，倒入鯽魚，大火燒開轉小火煮五分鐘，至魚軟熟入味，盛出魚留湯。
6.大火收汁，淋入芝麻油，再澆在魚上，即可。
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室