紫薯別再蒸了，教你一個新吃法！

周末閑暇之餘自己動手給自己、給家人做點喜歡的美食也是不錯的選擇哦，看著家裡的小朋友食指大動，吃的津津有味，我是既滿足又有成就感，幸福滿滿！

【水晶紫薯丸子】晶瑩剔透，香甜軟糯！

食材：紫薯、西米、糯米粉、白糖、煉乳。

1，將紫薯去皮切成薄片，上鍋蒸熟至軟爛，蒸熟後碾成泥，加入適量白糖（蜂蜜也可以）、煉乳（也可以不加）、糯米粉（分次加視情況決定加糯米粉的量）

2，將紫薯泥、白糖、煉乳、糯米粉攪拌均勻，揉成麵糰就可以了，然後將其揉成小球（如果有果醬包進去更好吃），均勻包裹上西米就可以了

3，鍋中燒開水，將紫薯丸子一個個放進去煮15分鐘就可以了。

註：西米不用提前泡因為西米的品質不同有的泡了容易會化，大火煮丸子（盡量少反動不然西米會大量脫落，煮丸子要多放些水），如果西米裡面還有白色煮完再悶15分鐘再撈出來就可以了。

紫薯小常識：紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為「抗癌大王」，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑製癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生；紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。它除了具有普通蕃薯的營養成分外，還含有多糖、黃酮類物質，並且還富含硒元素和花青素，具有一定預防高血壓、減輕肝機能障礙、抗癌的功能。

來源：囡囡不雨