每日最新頭條.有趣資訊

秋季長的一種食用真菌,顏色漂亮呈紫色,香味濃鬱,好多人不敢吃

秋季是菌類生長的大好時機,只要雨水充足,滿山遍野就會有很多的菌類生長出來,有些是我們認識的,有些是不認識,但不管怎樣,只要看到這些菌類,心情總是會變得很好。以前聽大人們說漂亮的蘑菇是有毒的,不能吃,其實判斷蘑菇有沒有毒,要從它的性質上來說,而不是顏色上。有些長得漂亮的蘑菇,是沒有毒性的,可以吃的,只要我們採到蘑菇之後,細心的觀察,再來判斷它是否有毒,如果不認識就顧問別人後再決定是否能吃,就像前兩天有一個網友採到一種紫色的蘑菇,不知道是否有毒,就顧問大家,最後確定為「紫丁香菇」,可以食用,這樣不是挺好的!

紫丁香菇又叫裸口蘑,紫晶蘑,是傘菌目、口蘑科、香蘑屬真菌,也可以叫做紫蘑菇,因為它的蕈柄是紫丁香的顏色,很漂亮,因此叫作紫丁香菇。紫丁香菇常於秋末冬初生長在堆滿腐爛樹葉和菜皮的肥沃土壤上,以灌木叢林地和果園堆肥處為常見,是經常採食的種類,但是它的生長的環境溫度很低,所以野生的產量稀少。紫丁香菇分布在我國的黑龍江、福建、青海、新疆、西藏、雲南、甘肅、山西等地,在北歐、北美分布極廣。

紫丁香菇是一種腐生的可食真菌,味道鮮嫩甜美、口感具有彈性,吃起來有非常濃鬱的獨特菇香,因此在歐洲受歡迎程度與松靈及牛肝菇齊名,在法國被視為上等的食材,是十大受歡迎的食用菌之一,需要在很上等的餐廳才能吃得到。一般的食用菇通常是灰白色的,也沒有香味,但是紫丁香菇不僅菌傘、菌褶與菌柄都帶有菇菌類中罕見的紫色,外觀上相當漂亮,而且聞起來有香氣,吃起來味道更香。由於紫丁香菇容易保鮮,不容易變質,因此歐洲人喜歡將紫丁香菇整株洗凈後,塗上起司,直接放在烤箱裡烤,這種吃法,可以讓原味畢現,感受它肉質的鮮美。

因為紫丁香菇顏色的特別和香味的濃鬱,有好多人剛開始的時候都不敢吃,但是一旦嘗過之後就難以忘懷;敢吃的人,就會覺得吃紫丁香菇是一大享受。紫丁香菇內含有豐富的蛋白質,多種氨基酸,菌糖,脂肪,維生素和人體所需的鉀,鐵,鈣,磷,鎂等多種微量元素,有健脾除濕,祛風清熱的功效,經常食用有主治和預防腳氣病的作用,並對治脾虛泄瀉、食少乏力的人效果也不錯。紫丁香菇的採集方法也很簡單,秋季採收,除去雜質,曬乾就可以了,主要用於食療。

你吃過紫丁香菇嗎?有關於更多它的知識嗎?歡迎留言交流哦!


TAG: |
獲得更多的PTT最新消息
按讚加入粉絲團