素食菜單：今天的早餐，吃的就是內陷外露的霸氣！

燒麥，以多樣的餡料、可愛的外形、香糯的口感，贏得了很多人的喜愛。今天就給大家分享一個簡易版的方法。

不揉面不擀皮，做起來非常簡單，外皮是直接用的餃子皮。

沒想到用餃子皮做出來的燒賣，比平時擀的皮更晶瑩剔透，一口咬下去，勁道彈牙。

一般燒麥都是糯米做的，自己在家裡做，就可以搭配上紫米、香菇、芋頭等你喜歡的配料。

食材

——

紫米、糯米、餃子皮、芋頭、香菇

[ 做法 ]

- STEP 1 -

紫米、糯米淘洗乾淨，倒入鍋中加上水

- STEP 2 -

蓋上鍋蓋，煮熟

- STEP 3 -

芋頭洗淨去皮切成丁，香菇切丁

- STEP 4 -

熱鍋起油，下入薑末、香菇丁，炒香

- STEP 5 -

放入芋頭丁炒軟，加適量水、鹽、生抽調味

- STEP 6 -

加入冷卻的紫米、糯米翻炒均勻，關火盛出備用

- STEP 7 -

餃子皮用擀麵杖將邊緣擀薄

- STEP 8 -

取一杓餡料放在餃子皮中間

- STEP 9 -

借助手的虎口，將邊緣收緊

- STEP 10 -

放入蒸籠，上鍋蒸十五分鐘左右

皮薄餡大，勁道彈牙！喜歡吃辣的，可以配上辣椒油等蘸料。

煮好的紫米糯米，最好放至涼透後再炒，顆粒分明，更好吃。餡料要壓緊，盡可能多放點，肚子圓鼓鼓的才好看。

早餐，千萬別虧待自己了！幾個燒麥，搭配上一杯豆漿，或者果蔬汁，就是元氣滿滿的一餐啦～

一粥一飯，當思來之不易；

一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。

來源：教素食