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超快手便當飯,每周必做!

蘑菇,是一年四季裡都常見的蔬菜。這個龐大的家族遍布在菜市場的各個角落。香菇、草菇、金針菇、木耳、銀耳、猴頭菌等等,蘑菇的種類繁多,做法也很多。

要知道,小小的一把蘑菇就蘊藏了大自然的精華,它們不但能為你補充維生素D,內含的營養有益於心髒健康,而且它的熱量低,是非常健康的食物。

>> by 甜花卷兒

蘑菇有這麽多優點,烹飪起來更是便捷,各國料理的代表作裡都少不了它。這道做起來很簡單的「和風蘑菇飯」,炒好美味的蘑菇,搭配好自己喜歡吃的蔬菜,碼好後拌勻就可以吃,當然是上班族的便當首選啦!

>> by 西窗_

日式的微甜醬油口味很適合拌飯,蘑菇在炒後鋪在主食上,本身也滑滑嫩嫩的。不喜歡米飯的朋友,還可以用藜麥、雜糧等代替,別提有多健康了!

和風蘑菇飯

by 小白素食記錄

廚友@小白素食記錄:經常有人問哪些適合做便當,這個就很適合。米飯做成雜糧飯,藜麥鷹嘴豆紅米各種放。蘑菇炒的時候會出有點黏稠又鮮味十足的汁,再以醬油味淋調味,日式的微甜醬油口味很適合拌飯。最後擺上你喜歡的蔬菜,帶飯的話建議不要用熟的綠葉菜,可用圓白菜絲,煮熟的西蘭花等等各種五顏六色的菜菜,熱一下拌勻開吃。

····

口蘑四五個杏鮑菇一個金針菇一小把

洋蔥頭一個(或者普通洋蔥的1/4)

淡味醬油18g(或生抽,不同品牌鹹度有差異)

味淋(可用白糖代替)12g

日式清酒(沒有可略)5g

··做 法··

1 |原材料如下圖示。口蘑切片,杏鮑菇切半圓片,金針菇去掉底部切 3cm 段,洋蔥切薄片。這個時候配菜們也可以準備了,比如蔬菜燙熟,生菜切絲等等。(實在沒味淋的話,可以用 4g 糖替代,不建議用香菇之類味道很重的菌菇,如果用的話一定要少。)

2 |鍋燒熱下油,油量多一些,中火把洋蔥炒出香味,加入蘑菇們同炒。

3 |蘑菇炒出水並完全熟了的時候,加入醬油味淋清酒炒 1-2 分鐘就好了,不要把汁收乾。

4 |取一隻大碗,盛一碗剛燜好的米飯至七八分滿,蓋上炒好的蘑菇。

5 |擺上準備好的其他蔬菜,我今天用的是家裡有的菠菜(煮熟擠水)菊苣切絲,甜玉米粒,拌勻開吃。

如果這菜沒能滿足你

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