火腿腸芝士薄底披薩：口感豐富，做法超簡單！

相信大多數吃貨家裡都會有一個煎鍋或煎烤機吧？趕緊利用起來，你沒看錯，就用煎烤機或平底鍋，做出來的披薩絕不會輸給烤箱哦。平底鍋要翻面，要手法純熟才能駕馭。若是廚房新手，最好還是煎烤機，兩面同時加熱，加料、撒芝士碎可以隨時打開蓋子觀察，簡單方便。

火腿腸芝士薄底披薩

圖文 |食尚煮易

秋葵

4個

高筋麵粉

120克

火腿腸

30克

雞蛋

1個

胡蘿蔔

15克

豌豆

30克

鹽

2克

酵母

2克

白糖

5克

番茄醬

適量

芝士

80克

葵花籽油

15克

溫水

40克

1. 備好食材。

2. 至於配料，更是按自己喜好隨意調整，我個人特別喜歡用秋葵做披薩配料，經過烘烤，秋葵中的粘液滲入麵皮裡，嚼起來軟乎又美味，和涼拌秋葵的口感完全不一樣。

3. 麵粉用大盆盛起，加入雞蛋、酵母、白糖、鹽、40度溫水，少許葵花籽油，用筷子攪拌均勻，再用手揉成光滑的麵糰。

4. 揉好的麵糰蓋上保鮮膜，放進烤箱內用自動發酵功能，沒有烤箱也沒關係，燒一鍋熱水，千萬不要燒開，水溫至45度左右，將面盤放入鍋中，遮上鍋蓋，發酵至兩倍大。

5. 等待發麵的過程咱們可以準備好配菜，將火腿腸切粒、芝士切碎、秋葵洗凈切粒、豌豆和胡蘿蔔粒洗凈，若是用生肉類，要提前醃製入味後將其炒熟。

6. 奶鍋煮點清水，放入1湯匙鹽，將豌豆和胡蘿蔔焯熟後撈起，瀝乾待用。

7. 麵糰發好後，拉開表面能看見很多蜂窩狀，這時將麵糰取出，雙手塗抹一點食用油，將麵糰放在案板上進行排氣，滾圓後用擀麵杖擀薄。

8. 擀成和煎烤盤差不多大小的麵餅，用叉子在麵餅上插一些小孔，煎烤盤上塗抹一層食用油，接通電源，將麵餅移到煎盤上面。

9. 塗抹一層番茄醬，撒上一層馬蘇裡拉芝士碎，將火腿腸、豌豆、胡蘿蔔、秋葵均勻鋪在上面。

10. 遮上煎烤機蓋子，這款機子自帶深盤，煎披薩非常好用，不用翻面，兩面同時加熱，選擇披薩功能鍵，使用用煎烤機本身自帶的烹調披薩目錄，不用操心觀察火候，坐等美味出爐。

11. 披薩烹調結束，再撒一層馬蘇裡拉芝士碎。

12. 遮上蓋子，將煎烤時間再加2分鐘，直至芝士溶化，關掉電源，將披薩取出切片即可食用。

13. 這款薄底披薩，口感比厚底的香脆，餅皮不需要發的特別開，所以酵母用量相對較少，和面的水量按實際情況而調整，因為麵粉不同，吸水性能也不一樣。

小竅門：

1、配料可以按自己喜好而調整，若用水分多的蔬菜，一定要炒過再用。

2、這款披薩口感香酥，趁熱吃風味更好，冷卻後可以放入微波爐叮一分鐘依然美味。

3、這個分量的麵粉可以擀成11寸的大麵餅，烘烤的話，用寬面的方形烤盤也可。

~~ By 食尚煮易 ~~

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