不是每種枸杞都是寧夏產

枸杞是寧夏現代農業發展的戰略性主導產業之一，是國內枸杞產業的「風向標」和價格晴雨表，更是寧夏走向世界的一張「紅色名片」。近期記者走訪調查發現，在寧夏市場上，枸杞乾果的售價從每斤10元到300元不等，其中有不少外省枸杞夾雜其中，無形中形成了價格競爭。對此，記者採訪專家獲悉寧夏枸杞的市場基本價格和鑒別方法，專家提醒廣大消費者進行科學購買和食用。

寧夏是枸杞的主要產區，其中尤以中寧枸杞品質最佳。科研檢測報告顯示，中寧枸杞含有30餘種微量元素以及多種生物活性鹼，其中β-胡蘿蔔素、維生素E和枸杞多糖的含量豐富。中寧枸杞也是唯一被載入新中國藥典的枸杞品種。

冬季是枸杞的銷售旺季，枸杞價格戰悄悄拉開大幕。

記者在網上銷售環節了解到，枸杞乾果價格從每斤10.9元到89.9元不等。而在寧夏境內，每斤枸杞乾果的價格更是從20元到300多元不等。

枸杞的成本和價格到底有多神秘？業內人士表示，每斤價格普遍不超過100元。

「行情好時能賣到一斤20元，正常也就一斤13元。」寧夏中寧縣石空鎮倪丁村農民王彥玲1997年成為當地第一個枸杞種植戶。她給記者算了一筆帳：枸杞畝產約4000斤鮮果，採摘費要6000—8000元，晾曬後能得到800斤乾果，扣除農藥化肥等開支，每畝能收入4000元。

「公司每年出口枸杞乾果500噸，每斤出口價只有6美元，大約人民幣40元左右。」歐美市場最大的中寧枸杞供應商、寧夏全通公司董事長雍躍文是土生土長的中寧人，「符合出口標準的枸杞乾果市場收購價平均在每斤20元左右，通過機器篩選將雜質和小粒的枸杞進行分離篩選，然後通過人工揀選，將破損粒、霉變粒、蟲蛀粒等揀出來，一般的成品率在70%左右，最少時只有50%。」雍躍文說，「再算上烘乾、運輸、生產、人工、包裝等成本，每斤枸杞乾果出口利潤並沒有外界想像得那麼高。」

常年在寧夏工作生活的人，基本上都有自己信得過的管道採購枸杞，以銀川市場為例，每斤在55元左右。

「如果枸杞在本地加工，用最先進的設備、最完善的品質控制體系、最嚴格的篩選和加工程式，保證供應最好的藥用枸杞，成本摺合一斤80元。」中寧枸杞協會會長周佳奇說，這個數據來自於寧夏中寧枸杞產業發展股份有限公司，其種植基地面積超過2萬畝，佔比超過中寧縣枸杞種植面積的1/5。

近年來，寧夏市場上陸續出現的莊園枸杞是一些企業自己承包土地，按照有機標準育苗、栽培、施肥、打葯、採摘、篩選加工，品質較好，價格相對穩定在一斤120元。

記者了解到，2016年寧夏13家企業成為我國首批國家有機枸杞認證企業。相應地，因為有機枸杞的生產成本上升了，多家企業都打著有機枸杞的旗號上調售價，有的甚至超過了每斤300元。

都說自己是寧夏枸杞 真真假假

2002年12月7日，枸杞國家標準在銀川正式審定通過。該標準主要根據顆粒大小劃分等級，乾籽、油粒、雜質、蟲蛀、霉變的比例等也作為輔助參考指標。根據該標準，枸杞分為6個級別：貢果180—200粒/50克；枸杞王220粒/50克；特優280粒/50克；特級370粒/50克；甲級580粒/50克；乙級980粒/50克。

周佳奇說，事實上，枸杞乾果並非越大越好，例如中寧枸杞，相對於甘肅、青海、內蒙古等地的枸杞來說，個頭就比較小。「青海的枸杞個頭大，大多可以達到貢果級別，而中寧的枸杞最大也就是220粒/50克，最多就是第二個級別產品。」級別不同直接反應為售價的差距，更重要的是，將個頭作為分級標準，無法準確區分寧夏枸杞和其他產地枸杞的具體區別和營養價值，無形中降低了寧夏枸杞的性價比，但同時驅使更多寧夏人到外省種植枸杞，「牆裡開花牆外香」。

2015年，王彥玲和丈夫到甘肅玉門承包了100畝地種枸杞。在中寧，像她這樣的種植戶有很多，紛紛在青海、甘肅、內蒙古等地承包土地種植枸杞，然後回中寧市場交易。

據了解，中寧縣枸杞種植面積超過10萬畝，年產枸杞乾果4萬噸左右，但每年在中寧交易的枸杞乾果約20萬噸，其中16萬噸是外來枸杞。

在這樣的市場衝擊下，寧夏枸杞價格波動較大，市場上出現了上午價格和下午價格有差異，甚至一小時內價格都不一樣的情況。

對此，業內人士表示，目前各省多產區都來中寧叫賣，都說自己是寧夏枸杞，這是需要治理的，說明中寧枸杞還沒有形成自己的品牌和標準來保護自己，值得相關部門注意。為保護寧夏枸杞的地區品牌，維護良好的市場秩序，寧夏回族自治區市場監管廳近年來始終高度重視對枸杞食品生產企業的監管力度。近日在抽檢過程中發現，僅有百瑞源枸杞股份有限公司生產的百瑞源枸杞油膠丸的α-亞麻酸指標不符合企標規定。

同時，枸杞的品質和級別的劃分需要行業和市場共同研究，尋找一個符合實際情況的標準並嚴格落實執行，讓消費者真正獲得優質優價的好產品，而不是「霧裡看花」地消費。（通訊員 禮 牧）

專家觀點

在持續深入走訪調查後，記者發現，枸杞只有產地區分、粒度大小之分。網上售賣的較便宜的枸杞，很大一部分是企業加工挑選後剩下粒度小的枸杞。無論枸杞產地，只有堅持天天食用才能達到滋補的目的。

作為寧夏的特產，中寧枸杞與其他產區的枸杞有著細微的差別。對此，中寧枸杞協會會長周佳奇梳理了鑒別正宗中寧枸杞的幾種簡易辦法，並希望以此指導消費者科學消費、科學食用：

一看果形，中寧枸杞呈橢圓扁長而不圓，呈長形而不瘦；二看顏色，中寧枸杞乾果呈暗紅色或紫紅色，果色一致；三看果臍，中寧枸杞果臍明顯呈白色，果身先端有小尖；四看結塊，各地枸杞擠壓都要結塊，只有中寧枸杞輕輕拍壓後，結塊馬上鬆散，其他枸杞結塊不易鬆散；五試下沉，中寧枸杞放入清水中上浮率很高，不能馬上下沉，其他產地枸杞下沉快；六品味道，中寧枸杞皮薄肉厚，口感純正、甘甜、微苦澀；七辨氣味，中寧枸杞打開密封的包裝有特殊的香味。

詳見今日中國食品報第2版

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