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如何掌握白茶的投茶量

有些茶友泡出的白茶,又苦又澀,直接影響了白茶的口感,想要泡上一壺好茶,最主要的原因就是白茶沖泡的手法。

一杯好喝的白茶,是什麼感覺?一杯好喝的白茶滋味是甘醇、甜潤的,不苦不澀,回甘清甜,那如何沖泡一壺好的白茶,有些細節一定要注意,水能夠讓白茶沖泡之後的滋味產生變化,不過茶葉投茶量能夠影響湯水的濃淡、薄厚。

有的茶友是這樣泡白茶的,燒好一壺水用手隨意抓一把茶葉,就開始泡茶了,而且是一泡一天其實,喜歡這樣品茶方式是在不健康的範疇中如果在沖泡白茶時,也是用這樣的方式,不管投茶量是輕還是重,直接抓了就沖,那真的是浪費了這些茶葉。

同時,因為白茶在製作時是不經揉撚的,所以內在物質都是能夠快速的析出如果在泡茶時投茶量過多,那麼最後的茶湯口感必然是過濃,還可能感覺到苦澀而白茶在沖泡的過程中對於茶葉的量都是有著一個重要的度,只有投茶量適宜,才能夠讓茶湯的滋味濃淡適合因此,泡白茶時就需要根據茶具的大小來決定投茶量。

比如120ml白瓷蓋碗,投茶量只要5g即可,若是多於5g,沖泡出來的茶湯容易苦澀,尤其是白牡丹和壽眉茶,投茶量的偏差,都會引起茶湯濃度的變化如此投茶量只要5g的話,所沖泡出的湯水滋味鮮爽度、香氣都是最誘人的想讓白茶的沖泡後是自己喜歡的味道,那麼投茶量的差距不應過大。

總之,投茶量這一點,茶友們你千萬不要小看了,最好有條件,可以買一個家庭使用的克數秤,沖泡之前先稱取相應重量,茶葉的形態有破碎,有完整,用克秤稱取,更能保證投茶量的準確。

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