每日最新頭條.有趣資訊

盒小馬早餐店6店同開:網訂櫃取將全面推廣,地鐵辦公大樓最多

吃早餐,你最關心的是什麽?

上班族寧女士說,她最關心的是便捷,“最好一出地鐵就能買到,拎著就能進辦公室。最怕就是排隊,因為一排隊時間就不可控,特別是早上要打卡,每一秒都得算著用。”

這種需求,催生了一種“網訂櫃取”的早餐銷售模式,即在家或者上班路上手機App下單,隨後在指定貨櫃取餐。

8月12日,盒小馬在上海宣布六店同開,除了舉行發布會的光啟城門市,還有位於長寧區的凌空SOHO店、徐匯區的飛洲國際店、閔行區的中庚漫遊城店、普陀區的近鐵城市廣場店和品尊國際店。加上歌斐中心首店,盒小馬如今在上海共開出了7家門市。

盒小馬同開的6店清一色“沿著地鐵開”,對應軌交1號線、4號線上海體育館站;1號線蓮花路站;3號線、4號線、9號線宜山路站;13號線真北路站;2號線淞虹路站;7號線嵐皋路站。 盒馬供圖

澎湃新聞(www.thepaper.cn)記者在光啟城門市看到,盒小馬檔口,在地鐵9號線宜山路站5號口出來即是。檔口面積僅僅十餘平方米,加上取餐櫃,不超過30平方米。

4名店員在透明檔口現製現售小谷煎餅果子、五穀豆漿、手抓餅、多汁豬肉包、玉米、南瓜粥、茶葉蛋、紅豆沙小圓子等,也兼賣咖啡、三明治等,品種多達40余種。這些早餐會根據顧客的線上訂單,放進一旁的60℃保溫取餐櫃內。

家住附近的喬先生得知這家店開業,特意跑來體驗,“可能第一次下單的原因,從下單到取餐我差不多用了5分鐘的時間,買了一張手抓餅,一杯咖啡,一共9.9元,還送早餐券,活動力度還是蠻大的。

盒小馬轉彎處是咖啡製作區。 澎湃新聞記者 鄒娟 圖

前面攤餅,後面製作咖啡。 澎湃新聞記者 鄒娟 圖

盒小馬現場檔口。 澎湃新聞記者 鄒娟 圖

現場菜單。 澎湃新聞記者 鄒娟 圖

在附近上班的盧女士下地鐵前3站下單,出站即去取。“還沒吃,還不知道味道怎樣,但是方便是真的方便。”盧女士告訴澎湃新聞記者,光啟城一帶買早餐的地方不少,她基本都吃過,“對於上班族來說,一方面是口味不要太單一,另一方面就是要快。我覺得盒小馬在‘快’這一點上還是有優勢的。”

盒小馬套餐。 盒馬供圖

盒小馬負責人李賢介紹,130秒,是他們測試下來,從下單到取餐最普遍的時間。而且他們建議消費者,出站前兩三站下單最佳。

其稱,之所以能做到130秒,得利於大數據技術的發展。試運行半年以來,他們不僅可以用大數據了解早高峰人流動向,後台管理運作也全部數字化。

“我們發現,早餐是消費者在用餐方面的痛點,尤其是‘快’,需求極大。既然盒馬有這樣的供應鏈,有線上線下一體化的能力和技術,就應該放手一試。”盒馬CEO侯毅介紹,年內,盒小馬要沿著上海地鐵沿線等開出80家,“網訂櫃取”模式將全面推廣。

李賢介紹,除交通樞紐外,辦公大樓、核心商圈,甚至大型社區,都將是他們布點的方向。目前,盒小馬重要精力是做好早餐。今後,盒小馬在午餐和晚餐的選擇上,也將選擇消費者喜歡的品種供應,比如三明治等。

獲得更多的PTT最新消息
按讚加入粉絲團