飯前還是飯後喝湯好？邊吃邊喝會消化不良

吃飯喝湯，是我們中國人飲食中不可缺少的，中國的湯文化，博大精深。吃飯喝湯是很多人的習慣，不過飯前還是飯後喝，糾結了很多人：有說飯前喝湯好的，還有說不好，到底怎麼喝?其實，對於大多數人來說，飯前還是飯後喝湯，並沒有嚴格限制，關鍵在於喝多少湯、喝什麼湯。

關於「飯前喝湯」：

「飯前喝湯，苗條又健康」等民間說法一直讓很多人都青睞於飯前喝湯，原因是可以增強飽腹感，起到減肥作用。國外有研究顯示，餐前喝湯能夠減少用餐時15%左右的食物攝入量，而且胃裡提前先有些水分，食物到了胃裡會膨脹，飽脹的感覺更不容易讓人吃過量。飯前喝湯，可以補充水分、滋潤消化道，使食物更容易下咽。同時，少量湯還可刺激胃酸分泌，有利於食物消化和吸收。

不過「飯前喝湯不利於消化」的擔心又讓人對此感到糾結，原因是會沖淡胃酸，影響消化。對於那些胃液本來分泌嚴重不足，用餐時再喝很多湯，的確有沖淡胃液的可能性。所以飯前喝湯，以不超過半碗為好。這樣會給食物的消化吸收留出充足的時間，能夠及時感覺到飽意，不會造成消化不良。

關於「飯後喝湯」：

而飯後喝湯，又有越喝越胖的說法，原因是已吃飽了，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖。吃飽了再喝湯，會增加總的能量攝入。適合想增重的人和住在寒冷地區的人，需要儲存能量。

應該怎麼喝湯？

如果想減肥，那就選擇在飯前20分鐘內喝湯。但是要注意，飯前大量喝湯會導致主食吃不了太多，長期如此，身體會缺少營養，得不償失。對於胃下垂和胃動力不足的人來說，不管飯前飯後都不要喝太多。

喝什麼湯有講究？

高血壓患者僅限於沒有油沒有鹽的湯，鹹湯裡的鹽非常不利於血壓控制；對高血脂患者來說，含脂肪過多的湯也不是好選擇；對糖尿病人來說，除了要控制油和鹽之外，還要考慮到湯的血糖反應，很濃的粥湯以及甜湯肯定不合適；痛風病人要考慮到嘌呤含量，魚湯、肉湯、海鮮湯要少喝；胃腸不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比較弱，喝肉湯前應先去掉湯裡的大部分浮油

說完飯前喝湯還是飯後喝湯，那有些人又要問了，我兩個都不是，我是邊吃飯邊喝湯，聽說會消化不良，是不是這樣？

流言：吃飯時喝湯會沖淡胃液，導致消化不良？

真相：儘管湯水可能會降低唾液的濃度和稀釋部分胃液，但是它對胃腸道消化液的影響很小。只要不大量喝湯，邊吃飯邊喝點湯沒啥問題。

流言：經常用湯泡飯，咀嚼不完全，會增加胃腸負擔？

真相：湯泡飯把飯泡軟了，就算不咀嚼也不會影響吞咽，吃進去的食物往往還沒經過唾液的消化過程就進入胃了，這就給胃的消化增加了負擔。時間一久，就容易導致胃部不適。所以，盡量不要用湯泡飯；如果用湯泡飯，吃飯時要細嚼慢咽。

寧外，喝湯可以注意這些。

1.中午喝湯不易長胖

?早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢?有專家指出，「午餐時喝湯吸收的熱量最少」，因此，為了防止長胖，不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營養堆積在體內，很容易導致體重增加。

2.喝湯別去渣

濃湯中肉類蛋白質的溶出率只有6-15%，剩餘85%以上的蛋白質仍留在湯渣中。

3.喝熱湯

口腔、食道、胃黏膜最高承受60度，溫度過高則會造成黏膜燙傷

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