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綠豆芽和它一起炒好處太多了,不但開胃、清熱解毒,給身體大掃除

豆芽菜口感爽脆,汁水豐富,一直都深受大家的喜歡,不過各種的豆芽裡,黃豆芽的營養更豐富。黃豆芽所含維生素B2比黃豆明顯增加,胡蘿蔔素甚至增加2-3倍,維生素B12增加12倍以上。這些營養物質在維護*正常代謝,預防口腔炎,皮炎等諸多方面都有重要作用。

但是很多人都覺得黃豆芽吃起來比綠豆芽硬,口感不是很好,尤其是小朋友,往往不能接受。

黃豆芽口感硬?炒前加上這一步,維生素更豐富,脆嫩又爽口

炒黃豆芽之前,只要加上一步,炒出來的黃豆芽比綠豆芽還好吃呢,愛吃豆芽的朋友們一定要試試哦。

黃豆芽富含極易被*吸收的各種微量元素和生物活性水,可以很好地防止雀斑的出現,不但能很好地改善膚質,黃豆芽還含有豐富的維生素E,經常食用,可以讓你的頭髮變得更加的透亮有光澤。

韭菜中含有多種微量元素,鐵、鋅、鉀等含量都比較高,可以有效預防貧血,提高身體的抗病能力。

黃豆芽炒韭菜,營養豐富,美味又健康,常食濕氣沒了,肝也凈了,給身體來個大掃除。

【黃豆芽炒韭菜】

食材 主料 黃豆芽一把 韭菜一把

輔料 油適量 鹽適量 胡蘿蔔少許 生抽少許

過程:

食材都準備好,韭菜清洗乾淨,切成段,黃豆芽也清洗乾淨,切成兩段備用。

油鍋燒熱,將黃豆芽段放入鍋裡,加入幾滴醋,稍作煸炒,至黃豆芽微微變軟。

將胡蘿蔔絲打入鍋中,一起翻炒,至黃豆芽八成熟。

將韭菜段撒進去,迅速翻拌幾下,韭菜易熟,稍作翻炒,變色即可,淋入一杓生抽,加鹽調味即可出鍋。

小貼士

烹製黃豆芽菜時首先要放醋,這樣有利於營養成分的保護。因為豆芽菜中含有果膠質,它在酸性溶液中極易形成凝膠,具有一定的黏性,使組織變的堅硬,這樣炒出來的豆芽菜口感既脆嫩又爽口哦。這樣做,還可以保護豆芽中的維生素C。

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