稻香村周廣軍：大運河孕育了老字號稻香村百年品牌

稻香村集團總裁周廣軍

中新網12月10日電 日前，為共同促進大運河文化帶建設，加速老字號創新發展，第二屆中國(江蘇)老字號博覽會暨“中國大運河與中華老字號”高峰論壇在南京舉行。本次博覽會在江蘇省委宣傳部、江蘇省大運河文化帶建設工作長官小組辦公室、江蘇省商務廳等部門指導下，由江蘇省老字號企業協會、江蘇省大運河文化帶建設研究院等部門共同主辦。蘇州稻香村作為國家首批認定的中華老字號受邀參展。

大運河文化孕育的稻香村蘇式糕點。

稻香村集團(前身為蘇州稻香村)總裁周廣軍受邀參加“運河流域老字號企業的創新”主題圓桌論壇時表示，運河流域自古以來便是我國重要的經濟、文化中心，蘇州更是運河流域中的文化、經濟、歷史名城。由此也誕生了蘇繡、蘇作、蘇餅等這些精巧細致的手工技藝。老字號企業應該繼承自己的地域及文化基因，勇於創新蛻變，捨棄過往的成績，提升現代企業運營及管理能力，讓老字號企業持續健康發展。

周廣軍說，稻香村老字號品牌文化中流淌著“尊重”兩個字，尊重食材，選材應時應季；尊重技藝，對古法創新傳承；尊重趨勢，前瞻性研究和布局；尊重消費者，用真誠贏得消費者的厚愛。

據了解，蘇州稻香村始創於清乾隆三十八年(公元1773年)，至今已經持續經營245年，是國家首批認定的中華老字號。稻香村糕點製作技藝目前已傳承至第六代，蘇式月餅製作技藝還被列入江蘇省非物質文化遺產名錄。

自創立伊始，稻香村從蘇州觀前街前店後坊的單一門市發展成為現今在國內擁有9個現代化加工中心，600余家專賣店的大型現代化食品集團，目前已經成為中華美食糕點文化的代表。

近年來，隨著中國企業國際化加速，稻香村也在積極走出國門，發力海外市場，目前已通過跨境電商、跨境門市等管道將中式糕點售賣到全球30多個國家和地區。稻香村將中華老字號的悠久歷史文化和內涵展現到了世界國際舞台，也為中華老字號創新發展做出了應有的努力。