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水煮皮皮蝦時,很多人用錯了水,所以煮好的皮皮蝦不入味

隨著皮皮蝦有關的網絡用語流行,去吃皮皮蝦的人也是越來越多了,有些人吃過皮皮蝦知道它的鮮美,也有不少人沒吃過皮皮蝦,嘗過一次之後也喜歡上了皮皮蝦。其實不止是皮皮蝦,很多人平時就喜歡煮一些蝦來吃,蘸著醬料細細品嚐,非常美味,不過其中最好吃的應該算是水煮皮皮蝦了。

不過,水煮皮皮蝦雖然好吃,但是真正自己親自去煮就會發現這並非是一件簡單的事情,有時候不管怎麽煮都不入味,花錢買來的皮皮蝦最後全都浪費了,還不如去外面吃。其實水煮皮皮蝦是有技巧的,水煮皮皮蝦時,很多人用錯了水,所以煮好的皮皮蝦不入味,下面來看看正確的做法吧。

首先是要購買新鮮的皮皮蝦,最好是去市場上買,買那種活蹦亂跳的皮皮蝦,買的時候千萬不要挑快死的皮皮蝦,不然最後煮出來一點都不好吃。買皮皮蝦的時候可以讓老闆幫忙清理一下,最後直接打包帶走即可,這樣既能保證皮皮蝦的新鮮,又方便煮蝦。

把買回來的皮皮蝦放進準備好的容器中,並在其中倒入白醋、料酒和食鹽等配料,醃製半個小時左右就可以使用了。醃製皮皮蝦一方面是去腥,另一方面就是讓蝦肉更入味,最後煮出來更好吃。

醃好了皮皮蝦之後把皮皮蝦瀝水晾乾,另外準備好一個乾淨的鍋,現在鍋裡加上少量的涼水,然後再加上提前準備好了的蔥和薑,最後在鍋裡撒一點食鹽之後放入皮皮蝦。用大火把水燒開,燒開時不需要蓋鍋蓋,等到水燒開之後再改成小火並且用蓋子燜上,大概燜三分鐘左右就可以開蓋了,最後把皮皮蝦撈出來,在準備好的盤子中擺放好就可以食用了。

煮皮皮蝦的步驟並不難,和平時煮蝦一樣,用水煮就可以,不過這裡很多人都容易犯錯,大部分人煮不出鮮美入味的皮皮蝦最主要的原因就是用水上,我們平時煮東西喜歡先把水燒開,然後再煮,我們在煮皮皮蝦的時候也會犯這樣的錯誤,這個錯誤的做法就是等水燒開後再加入皮皮蝦。

如果用熱水煮蝦,因為冷熱差距太大,蝦肉不能均勻受熱,最後入味也就不夠透徹,反而用冷水煮皮皮蝦,能夠讓湯味一點點滲入到蝦肉中,最後咬一口,肉質鮮美入味,吃起來讓人回味無窮。

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