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冬季要注意防寒保暖,尤其是暖背、暖足,睡前溫水泡腳;飲食上要注意溫補,適當多吃肉類、龍眼、山藥、大棗等;「早臥晚起,以待日光」,盡量早睡不熬夜;秋冬交替,預防流感,適當進補,調養精神。
冬季最是需要進補,在我們身邊就有許多好吃又有效的食材,這四大食材,可稱得上是冬季「四大名補了」。
一、芡實
芡實的基本介紹
芡實為睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁,又稱「雞頭米」、「雞頭」等,主產於江蘇、山東、湖南、湖北、安徽等省區。秋末冬初採收成熟果實,除去果皮,取出種子,洗凈,再除去硬殼(外種皮),曬乾,生用或麩炒用。
古葯書中說芡實是「嬰兒食之不老,老人食之延年」的糧菜佳品,它具有「補而不峻」、「防燥不膩」的特點,是冬季進補的首選食物。
芡實的功效與作用
芡實性味甘、澀、平。歸脾、腎經。有補脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等功能。用於夢遺滑精,遺尿尿頻,脾虛久瀉,白濁,帶下。
1
補脾止泄
主治腰膝痹痛,遺精,淋濁,帶下,小便不禁,大便泄瀉等病症。
2
防止衰老
芡實含有豐富的澱粉,可為人體提供熱能,並含有多種維生素和碳物質,保證體內營養所需成分。芡實製劑「八仙糕」有明顯延長壽命的作用。
芡實的營養價值
芡實含有豐富的澱粉,另外,還含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、菸酸、維生素及微量胡蘿蔔素等。
芡實的美味吃法
鮮芡實或乾芡實泡水後可直接嚼服,也可熬粥、煲湯或與蓮子、山藥、白扁豆等食物一同食用。芡實搭配燕窩蒸食,有很好的美容效果。此外,把鮮芡實去皮後凍在冰箱裡,還可較長時間保存食用,補腎效果更好。
養顏芡實羹
做法:
1、準備銀耳5-6朵,蓮子1小把,芡實1小把,薏仁1小把,乾桂圓4粒,枸杞15粒,冰糖適量,乾桂花一小撮。
2、銀耳事先用冷水泡開,去掉黃蒂,撕成碎朵。
3、準備大半鍋清水,芡實(略敲碎)、薏仁、蓮子用水沖凈後,加上銀耳,入鍋。大火煮開後,轉小火煮兩小時。
4、桂圓去殼、加上枸杞入鍋,小火再煮半小時。
5、加入適量冰糖,待融化後,關火,撒上乾桂花,悶出香味,即可。
註:婦女產後忌食!
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論調理脾胃、祛濕的效果,八珍粉當仁不讓。八珍粉這個方子時至今日已經有很多配伍、這個當年慈禧太后的養生用品發展至今、側重也各不相同。在這款八珍糕方子裡面,山藥、蓮子肉、白扁豆都是健脾補脾;茯苓和薏米是利水祛濕;芡實收澀養身,山楂消食健胃,麥芽舒肝健脾和胃。這樣一來,整個方子有陰有陽,有升有降,平和有偏,難怪有人說,八珍糕是千年養生第一糕。
二、板栗
板栗的基本介紹
中國有句民諺叫:「七月楊桃八月楂,十月板栗笑哈哈」。板栗,又名栗子,素有「千果之王」的美譽,與桃、杏、李、棗並稱「五果」,國外稱之為「健康食品」,屬於健脾補腎、延年益壽的上等果品。板栗堅果紫褐色,被黃褐色茸毛,或近光滑,果肉淡黃,味道甘甜可口。
板栗的功效與作用
1
抗衰老
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
2
小兒口舌生瘡
栗子含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
3
老年人的食用佳品
栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏鬆,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。
4
益氣健脾
栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。
板栗的營養價值
栗子性味甘溫,有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。栗子含有豐富的營養成分,包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子,對抗老防衰、延年益壽大有好處。
板栗的美味吃法
栗子可生食、炒食、加水煮食等,在眾多的食用方法中,生吃栗子,且緩慢咀嚼、徐徐咽下時的補腎效果最佳。這是因為生栗子中酶和維生素C等的含量最高,且細嚼慢咽時消化更充分,更利於人體吸收,對體虛乏力或腎虛導致的腿腳無力等癥狀效果良好。
[栗子山藥粥]:取10顆生栗子剝乾淨和大米、山藥一起煮粥。熬好之後適量加入紅糖。可補腎氣、強筋骨、治腰腿無力
[糖水板栗]:取於板栗30個,加水煮熟,再放適量紅糖後食用,可治病人體虛、四肢酸軟、跌打損傷、瘀血腫痛。
註:板栗每日食用不可超過10顆!
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黑芝麻在《神農本草經》中列為上品可長期服用,可補五臟,長肌肉,填腦髓,入腎,黑髮效果也很好,很多網友已有顯效。九蒸九曬黑芝麻產自人傑地靈的太行山脈,左手是第八次,右手是第九次的哦,對比太明顯了,九蒸九曬差一蒸一曬都有巨大差別,芝麻雖小,除了黑皮裡面還有白皮,再裡面才是芝麻果仁,直接吃黑芝麻消化不掉,從腸胃走一遭人體不得其福反受其害 。這樣堅實緻密的結構,一遍蒸、炒無法充分製熟,所以我們聰明的祖先研製出了這樣一種製法——九蒸九曬(一般整道工序完成至少需要9-15天左右)!通過這種中藥炮製的方式製出的黑芝麻,外皮基本已經脫落,製後的黑芝麻非常利於人體的吸收,已經不再是當初難於消化的黑芝麻了。。。
三、花生
花生的基本介紹
花生又名落花生、雙子葉植物,葉脈為網狀脈,種子有花生果皮包被。歷史上曾叫長生果、地豆、落花參、落地松、成壽果、番豆、無花果、地果、唐人豆。
花生長於滋養補益,有助於延年益壽,所以民間又稱「長生果」,並且和黃豆一樣被譽為「植物肉」、「素中之葷」。除供食用外,還用於印染、造紙工業,花生也是一味中藥,適用營養不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。
花生的功效與作用
花生,味甘,性平;歸脾、肺經。健脾養胃,潤肺化痰。主脾虛不運,反胃不舒,乳婦奶少,腳氣,肺燥咳嗽,大便燥結。
1
促進生長髮育
花生含豐富的維生素及礦物質,可以促進人體的生長髮育。
2
健腦益智
花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸,其中賴氨酸可使兒童提高智力,谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。
3
延緩衰老
花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用,賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生,有益於人體延緩衰老,故花生又有「長生果」之稱。
4
潤肺止咳
花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用,常用於久咳氣喘,咯痰帶血等病症。
5
止血
花生衣中含有油脂和多種維生素,並含有使凝血時間縮短的物質,能對抗纖維蛋白的溶解,有促進骨髓製造血小板的功能,對多種出血性疾病,不但有止血的作用,而且對原發病有一定的治療作用,對人體造血功能有益。」
6
降低膽固醇
花生油中含大量的亞油酸,這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積,減少高膽固醇發病機會,能夠防止冠心病和動脈硬化。新經絡公眾號提示:另外,花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質—白藜蘆醇,可預防癌症的發生及發展,具有抗動脈粥樣硬化和冠心病,缺血性心臟病,高血脂的防治作用。
7
養血通乳
花生中含豐富的脂肪油和蛋白質,對產後乳汁不足者,有滋補氣血,養血通乳作用。
花生的營養價值
1、花生中含有大約50%的脂質,25%的蛋白質,25%的維生素B1,維生素B2及維生素E等多種維生素。
2、花生中所含的脂質基本都是不飽和脂肪酸,其中佔一半的比例是但不飽和脂肪酸。
3、花生中含有多種蛋白質,氨基酸的組成也十分多樣,人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外,其他氨基酸含量都很豐富。
花生的美味吃法
花生紅衣(即花生皮)補氣止血的作用更強,需要補血的人可挑選紅衣更多的小粒花生,而煮粥、打花生漿則可以挑選大粒的花生。此外,醋泡花生仁、用生花生殼煮水喝,還有一定的降壓效果。
鹵花生
做法:
1.準備花生200克,八角2個,桂皮2片,月桂2片,鹽1小杓
2.花生提前泡水30分鐘備用。
3.鍋入清水超過花生米高度,放入除鹽以外的所有調料,煮沸後大火五分鐘、加鹽中火10分鐘即可。
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千古養血名方:玉靈膏,蒸過100次後吃了不上火、不甜膩,補血益氣、安神改善睡眠、益脾胃,適合女性氣血虛、月經偏少、蹲下起來頭暈、睡不好煩躁,面色萎黃、嘴唇蒼白無血色、精力不濟、脾胃虛弱;玉靈膏補足正氣、陰血,可以使得面色紅潤、氣色好、精力充沛。
四、蓮子
蓮子的基本介紹
蓮子,是睡蓮科水生草本植物蓮的種子。又稱白蓮、蓮實、蓮米、蓮肉。它生在小巧玲瓏的蓮蓬之中,因為外殼堅硬,古人稱之為石蓮子。蓮子為蓮的副產品,也是我國的特產之一。秋、冬季果實成熟時,割取蓮房(蓮蓬),取出果實;或取墜入水中,沉於泥內的果實。除去果殼,鮮用或曬乾用。或剝去蓮子的外皮和心(青色的胚芽)用,特稱為蓮肉。
蓮子的功效與作用
蓮子性平、味甘澀,入心、脾、腎經;補脾止瀉,益腎澀清,養心安神。用於脾虛久瀉,遺精帶下,心悸失眠。主治夜寐多夢,失眠,健忘,心煩口渴,腰痛腳弱,耳目不聰,遺精,淋濁,久痢,虛瀉,婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。
1
降血壓
蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用。
2
3
蓮子的營養價值
蓮子富含蛋白質、多鍾維生素和礦物質以及微量元素,熱量也較高,尤其是很好的鈣源、磷源。蓮子還有天門冬素和蜜三糖等。蓮子芯含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼,味道極苦,有清熱瀉火之功能,還有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓。
蓮子的美味吃法