「沙蟲」，這種南方沿海的美食，外形可怕，營養卻高，你敢吃嗎？

沙蟲也叫做沙腸蟲，是"方格星蟲"，它的形狀就像一根腸子，是長筒形的。沙蟲雖然沒有海參、魚翅、鮑魚的名貴，長的也不好看但是味道鮮美脆嫩，是海參、魚翅所不能媲美的。

沙蟲生長在沿海灘塗，對生長的環境質量十分敏感，所以有著「環境標誌生物」的稱號，而湛江就是全國47個環境保護重點城市之一，城市環境的空氣質量十分優良，是國家級的生態示範城市，又是國內光熱資源最豐富的地區，所以生產的殺蟲十分優質。

沙蟲經常被加工成沙蟲乾，就是把沙蟲挖出來後，漁民將其曬成乾的食物。曬成的沙蟲乾味道香脆，便於保存，因為重量和體積大大減小，更便於運輸和攜帶，我們通常餐桌上吃的沙蟲菜肴其實都是沙蟲乾做的。

乾製後的沙蟲乾可以炸、炒、燉、燴、煮湯等等，營養價值十分高，吃起來極其鮮美，最大程度的保留了海質品的美味，在市場上十分暢銷。而且它還是「海洋蟲草」它有蛋白質，多肽成分，17種氨基酸，而人體必需的氨基酸含量很高。

沙蟲特殊的是它自帶鮮美的味道，不用加別的配料，單獨乾吃或鮮食都很有特色，除此之外還含有鈣、磷、鐵、鋅、錳、鎂等12種微量元素以及蟲草素等，營養十分豐富。

沙蟲的營養這麼豐富，對於人體當然十分有益，現代營養學還證實了沙蟲有降低血脂，破壞癌細胞生長等功能呢。其名不美貌不雅，但是沒有想到它如此有內 涵呢。那麼，您敢吃嗎？