地道的民間風味，可以與宮廷美食相媲美

今天小編就帶領大家來到南方的美食代表城市-廣西梧州。

廣西梧州在歷史上是嶺南的重要城市，也是對外開放比較早的城市之一，因此梧州工商業界繁榮昌盛，客棧酒館研製出各種精美的菜，用來招待來往的客人。雖然現在梧州已經淡出了商場，但是它裡面含有的飲食文化特色仍然十分濃厚。

可以說嶺南地區上大多數的美食都是來源於梧州的特色風味，而紙包雞正是梧州美食文化的一種典型代表。紙包雞也是始創於民間，它起源於清代，傳世已有150多年的歷史。這種紙包雞屬於一種炸雞，這是一道傳世百年的正宗美味，也是在桂菜中輩分極高的一種美食。這種美食流芳百年，還被稱為中國一絕，那麽它到底特殊在哪裡呢？

紙包雞選取原材料是雞腿以及雞翅四個部位，一共是四件兒。首先用薑汁，蒜蓉，香麻油，白糖，汾酒，再加入廣西特有的八角和陳皮以及草果的秘密調製，除此之外，調製醬汁的過程中海必須加用梧州白雲山新鮮的礦泉水，才更富有味道。這種原汁原味的雞製作時十分的講究，現在這個梧州紙包雞獨有的製作過程和嚴苛的工藝要求，能夠保證雞肉的原汁原味都呈現在顧客們的口中。

而梧州紙包雞在選料上十分的講究，梧州紙包雞選用的雞是三黃雞，這種雞吃起來具有消化率高，還具有強身健體的食療功效，也就是能被身體極大吸收。而紙包雞所選用的小母雞，小母雞指的是沒有生過蛋的小母雞。吃起來肉嫩骨脆，當然紙的選擇十分有講究，同時紙的選擇也非常的嚴格，正宗的紙包雞一般採用玉扣紙來製作玉扣紙也叫竹草紙，這種竹草紙有近1000年的歷史，它的特點是色澤潔白，光滑柔韌，瑩潤如玉。

吃紙包雞的時候也要注意很多問題，其實我們不需要特地的把紙解開，只需要在紙上面畫一個十字，金黃誘人的雞肉便能顯露出來，原汁原味的雞肉塊清晰可見，表面光鮮亮麗。面對色香味俱全的紙包雞，我們一定會心動的，還在等什麽呢？趁熱吃味道最好，如果再加一些醬汁蘸著吃的話，那會更有風味。