大熱天，此菜賊搶手，遇到我從不還價，清爽脆嫩，晚餐吃一些好

大熱天，此菜賊搶手，遇到我從不還價，清爽脆嫩，晚餐吃一些好。大熱的天，每回去買菜都得趕早去，雖然超市裡涼快一些，但是還是喜歡去早市買菜，更接地氣兒，貨比三家，更主要的是有時候還能淘到一些寶貝！

這回在早市上遇見了絲瓜尖，不多，也就幾捆，趕緊動手買，沒準等我轉一圈回來就賣沒了，這東西可有一年沒吃到了，一小捆170克4塊錢，下手晚了搶不著，不還價！

絲瓜尖，是何許食材？絲瓜尖是絲瓜藤上的小嫩尖，我們最常吃的絲瓜就是在這個藤上長出來的。絲瓜渾身都是寶，絲瓜尖也不例外，對身體有好處還好吃，且它又是涼性食材，很適合夏季吃，可以消暑。此外，絲瓜粗纖維豐富，很適合夏季減肥吃，尤其是晚餐。今晚我用了白灼的做法，鮮嫩可口，一大盤子我一人全吃光。

說起絲瓜尖，好多人說它有點土腥味，其實是可以去除的。我們的辦法是焯水，但是呢，不能光用鹽和植物油，寶媽可有好方法，下面看看是怎樣弄的吧？學會了，以後絲瓜尖你會搶著吃！

【白灼絲瓜尖】詳細做法

需要的食材：絲瓜尖170克，大蒜4瓣，小米椒3個，蒸魚豉油3杓，植物油適量

第一步，絲瓜尖切去莖上老的部分，然後放入水盆裡泡水，去除農藥殘留

第二步，大蒜去皮，拍扁剁成蒜末，再把小米椒切圈備用。小米椒的量靈活掌握，愛吃辣的可以多加點

第三步，下面我們就來處理絲瓜尖，給絲瓜尖去土腥味，讓它更完美！首先在鍋裡加入清水，放入兩片薑和蔥段，大火燒開煮半分鐘，再加入少量鹽、少量白糖和植物油。加蔥薑的目的是去土腥味，加糖是綜合味道

第四步，鍋裡的水大開後，撈出蔥薑不要，放入絲瓜尖焯水1分鐘

第五步，焯好後在水龍頭下衝水過涼，保持絲瓜的脆嫩口感，顏色不發黃

第六步，絲瓜尖控水後碼入盤子裡，碼上蒜末和小米辣，澆上蒸魚豉油

第七步，鍋裡加植物油燒熱，趁熱快速澆在蒜末和小米辣上，激出香味就可以了

吃的時候拌勻更入味，開胃清爽，好吃極了

白灼絲瓜尖我們就做好了，製作要點寶媽再嘮叨幾句，總結一下：

一，絲瓜尖要切去老的部分，以免影響口感，還要泡水去除農藥殘留

二，絲瓜尖去除土腥味，焯水的時候蔥薑不可少，但是要注意的是絲瓜放入之前要撈出不要，因為後邊就用不到了，它們的使命已經完成。

三，要想絲瓜尖好吃，蒜末不可少，澆在上面的油要夠熱，油溫不夠激不出蒜香味，菜的味道就不夠香