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哈根達斯太貴了,一杓就要38塊錢,還是自己動手,豐衣足食吧......
1.美味的冰淇淋
原料:
需要準備4 個雞蛋(隻用蛋黃)、兩袋純牛奶、二兩白糖。
做法:
①把白糖和蛋黃放在一起,用打蛋器打發,打成乳白色就可以了(當然沒有打蛋器也可以用筷子,不過會很累哦);
②把牛奶倒入鍋中,煮至微開;
③將煮好的牛奶,用杓子慢慢舀入打好的蛋液中,邊倒邊攪拌。(注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中,那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了);
④將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中,煮至微沸,關火,倒入容器中晾涼;
⑤把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下,這樣就不會有冰碴了。如果家裡有奶油,可以切1CM左右攪在蛋液裡,這樣味道會更香濃。
我一般都是頭一天晚上做,然後在冰箱裡放一個晚上,第二天就可以吃了。當然也可以配上自己喜歡的果醬或者水果,這個時候就可以發揮你的想像力了,創造屬於你自己的獨一無二的口味的冰淇淋了。
怎麼樣,看著還不錯吧,那就快動手試一試吧。為家人在炎炎的夏日帶來一絲清涼,既美味又健康,無論大人還是孩子吃起來都放心。
2.香香的牛奶凍
材料準備:
1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋裝,各大超市應該都有銷售) 3、水果 (種類不限,看個人喜愛)
製作方法:
1.將牛奶倒入鍋內加熱
2.再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化
3.待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用
4.將水果切成丁狀後,適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱內冷凍3個小時(最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍)
5.3個小時後,從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦!
這道冰淇淋乳酪的特點是:
1、製作方法簡單
2、製作好的冰淇淋乳酪像果凍一樣,晶瑩剔透,吃到嘴裡的感覺也很像果凍, 略微帶點甜味,滑溜溜的,非常可口。 (也可以在牛奶中加入巧克力,做成巧克力幕斯哦)
3.港式甜點雙皮奶
準備:500ml牛奶,就那種紙盒裝的光明牛奶就行了,不能太淡;雞蛋兩到三個;白糖若乾,視口味而定。
開做:
先把牛奶分成兩到三小碗,加糖攪拌。要是兩碗會剩一些牛奶,可以留著做卡布其諾時打奶泡。
把小碗放微波爐裡熱兩分鐘,冷卻。
拿一個大碗,剝下蛋清,加糖攪拌。注意:蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧,蛋殼敲一個縫,讓蛋清慢慢漏到碗裡。
冷卻好的牛奶輕挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗裡。牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千萬不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶攪拌在一起,打勻,再倒入有奶皮的小碗裡,奶皮會慢慢的浮起來。
然後把牛奶放鍋裡隔水蒸十到十五分鐘,最好是碗上包一層保鮮膜。蒸好的奶冷卻,又結一層奶皮,是為雙皮奶。
雙皮奶口感細膩潤滑,冬天可以趁熱吃,夏天放冰箱裡冰一會兒口味更佳。如果還意猶未盡的話,再在雙皮奶上撒一層葡萄乾、紅豆沙、甜桂花等等,還有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶,總之,看個人口味自己創意啦。
4.微波薯片
做法:
1. 把土豆洗凈去皮
2. 儘可能把土豆切成最薄的片狀
3. 準備一個稍大的盤子,盤底刷上薄薄的一層油,以免粘黏
4. 把切好的土豆整齊的鋪在盤子上,不要太過擁擠
5. 在鋪好的土豆片上在刷一層薄油,灑上少許鹽
6. 放進微波爐中烤3——4分鐘左右即可
7. 最後撒上辣椒面調味
小貼士
依情況而定時間,如果覺得還有水分不夠乾、脆,可以延長一些時間,切忌不要過長以免烤焦,影響口感和健康!
5.自製黑芝麻糖
做法:
1. 黑、白芝麻用微火炒熟;
2. 砂糖、麥芽糖加水、鹽中火煮開到130度;
3. 把1與2混合快速攪拌均勻;
4. 烤盤鋪紙或不沾布,倒入煮好的芝麻糖糊;
5. 待凝固有些微軟時,切糖塊即可;
小貼士
將做好的糖,放在乾燥處可放置10天左右。
煮沸糖的溫度很重要,不然粘不到一起,也不好切塊。
對了!在裝盤時一定要將芝麻糖糊壓實,否則切出的塊不好看。
6.麻辣牛肉干
做法:
1. 牛肉洗凈,切成指頭粗細的長條
2. 涼水下鍋,大火煮開,撈出迅速沖涼水,瀝乾水分備用
3. 坐鍋燒水,鍋內放蔥薑蒜、八角、香葉、桂皮、醬油、白糖、黃豆醬,燒開
4. 下入牛肉條大火煮開,轉小火慢燉20分鐘,撈出瀝乾水分
5. 起油鍋,油熱後,下入牛肉條中火炸至表皮變色,撈出控油
6. 鍋內留少許油,下入白糖,小火炒至融化,顏色微黃
7. 添加適量的辣椒粉、花椒粉拌勻
8. 下入牛肉翻a炒上色,烹入生抽和料酒,根據自己的鹹淡口加一點點鹽
9. 臨出鍋時撒上芝麻
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