來杯冰咖啡 喝出花樣更解暑

一年四季，能幫你喚醒內在元神的，不是一針雞血，而是一杯咖啡。

氣象熱想來杯提神醒腦的冷飲？冰咖啡必須來一杯啊！光喝不過癮？學完三款咖啡冰飲，助你變身高段位咖啡小達人~

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就算是不習慣喝咖啡的人，也難敵拿鐵芳香的滋味。這款紅絲絨拿鐵，讓拿鐵單調的顏色呈現新的變化，顏值加分，美味加倍！

紅絲絨拿鐵粉12g

熱水20ml

牛奶150ml

濃縮咖啡30ml

冰塊150g

淡奶油10g

糖水5ml

Summer

Sunshine

紅絲絨拿鐵粉加入淡奶油、糖水、熱水，筅打至沒有顆粒。倒入杯裡，加入冰塊。加入牛奶和濃縮咖啡即成。

Tips

1.濃縮咖啡（Espresso)是一種義大利式煮製咖啡的方法，是指將咖啡粉在咖啡機高壓下快速萃取出來，呈紅棕色，上面覆蓋一層咖啡油。

2.紅絲絨拿鐵粉可以在咖啡店裡購買。

咖啡加奶茶的組合，在香港叫「鴛鴦」，因咖啡屬熱性飲料，茶屬溫涼性飲料，將它們搭配在一起再合適不過了。除了溫熱互補，它們在口味上也是絕配！

咖啡粉11g

熱水100ml

紅茶粉5g

黑白淡奶80ml

冰塊250g

Summer

Sunshine

黑白淡奶倒入杯裡，加入細砂糖，攪拌均勻。把掛耳包袋掛在杯上，放入咖啡粉。放入紅茶粉。

先倒入30ml的熱水（85℃~90℃），濕潤咖啡粉和紅茶粉，然後倒入剩餘的熱水，浸泡1~2分鐘後拿掉掛耳，放涼後加入冰塊即可。

TIPS

1.可以購買現成的掛耳包咖啡沖泡，也可以購買咖啡豆，自己研磨成咖啡粉再使用。

2.咖啡粉開封後需要密封乾燥保存，1個月內使用完不影響風味。

3.做這款飲品也可以不放紅茶粉，製成的就是奶啡。

海鹽殺菌、美容，咖啡提神醒腦，海鹽咖啡苦中帶鹹，風味別具。

咖啡粉11g

熱水120ml

牛奶80ml

細砂糖28g

淡奶油80ml

海鹽1g

冰塊200g

Summer

Sunshine

把咖啡粉放入掛耳包裡。先倒入30ml的熱水（85℃~90℃），濕潤咖啡粉，然後倒入剩餘的熱水悶泡1分鐘，過濾出來咖啡液體。

加入細砂糖，攪拌均勻，放涼。加入冰塊和牛奶。淡奶油、海鹽和剩餘的細砂糖混合，打至6分發，倒入杯裡即成。

Tips

1.可以購買現成的掛耳包咖啡沖泡；也可以購買咖啡豆，自己研磨成咖啡粉使用。

2.咖啡粉開封後需要密封乾燥保存，1個月內使用完不影響風味。

3.這款飲品也可以製作成熱飲：去掉冰塊，把牛奶加熱至45℃左右，再加入熱咖啡液裡即可。

《冰冰爽的夏日甜點》

這些甜點口感清涼，甜潤適口，讓你既可以清爽度夏，又可以暢享美味而不用擔心發胖，這是何等的舒適與愜意啊！

青島出版社