夏季減脂：脂肪類別

春天是最適合減脂的季節，通過有氧運動充分減少「肥肥」的肉堆兒。到了秋冬季，再通過和力量訓練相結合，不管是男女老少，都可以有個另人羨慕的身材！

一、什麼是脂肪

人體內有三大營養物質，指糖類、蛋白質和脂類。其中，脂肪和類脂總稱為脂類。

脂肪（fat）也稱為甘油三酯（TG），

類脂包括膽固醇、磷脂和鞘脂等。

在一般的血液生化檢查單上，可以看到甘油三酯（有時直接標註TG）的含量。脂肪由甘油和脂肪酸組成，脂肪酸按飽和度可分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸又分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。

以飽和脂肪酸為主組成的脂肪在室溫下呈固態，多為動物脂肪，如牛油、羊油、豬油等。

富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸組成的脂肪在室溫下呈液態，大多為植物油，如花生油、玉米油、豆油、堅果油、菜籽油等。

但也有例外，如深海魚油雖然是動物脂肪，但它富含多不飽和脂肪酸，如20碳5烯酸（EPA）和22碳6烯酸（DHA），因而在室溫下呈液態。其中，多不飽和脂肪酸只能從植物中獲取，人體內不能自我合成，因此稱為必需脂肪酸，包括亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸。

二、脂肪的功能

體內95%的脂肪都分布於脂肪組織和血漿，其生理功能有：

1.儲脂供能；

2.提供必需脂肪酸；

3.促脂溶性維生素吸收；

4.熱墊作用；

5.保護墊作用；

6.構成血漿脂蛋白。

三、健康的殺手——「隱性肥胖」

那些看上去身材不算太胖、挺勻稱甚至偏瘦的人，在體檢的時候卻突然發現得了「脂肪肝」，就覺得很不能理解。

其實，這與脂肪在人體內的公布有關。多餘的脂肪如果沉積在皮下組織，尤其多積累於腹部，就會導致「大腹便便」，一看就很胖。而有的人多餘的脂肪會沉積在內臟組織，包括肝、胰、胃、腸等。後者通常稱為「隱性肥胖」，而這種肥胖對健康的危害更大。

據英國專家研究，過量的脂肪組織會導致雌激素和炎性因子異常增高，從而誘發心腦血管疾病、糖尿病、癌症（男性攝護腺癌和女性乳腺癌、子宮內膜癌）等慢性疾病。

啤酒含有高熱量，當通過飲用啤酒攝入熱量過多，而又未通過運動等方式將能量散發出去，多餘的能量就會轉化為脂肪積存於皮下或內臟組織，就會形成「啤酒肚」或「脂肪肝」。

因此，不管看起來是不是個「胖紙」，都要重視自己的健康，不要體內有過多的脂肪，如裸體檢發現了「脂肪肝」，更要通過飲食控制及有氧運動進行「減肥」計劃。關於如何科學的減肥，不是通過服用什麼藥物，主要是從飲食和運動。

四、如何健康飲食：

通過以上的介紹，大家應該了解了脂肪的分類，其中最重要的概念是脂肪酸，要知道必需脂肪酸是人體必須從外界攝入的脂肪酸，包括亞麻酸和亞油酸，都屬於多不飽和脂肪酸，主要存在於植物油中，另外深海魚油（寒冷地區的深海魚如三文魚、沙丁魚等）也含有多不飽和脂肪酸EPA和DHA。

多不飽和脂肪酸在人體內具有降血脂、改善血液循環、抑製血小板凝集、阻抑動脈粥樣硬化斑塊和血栓形成等功效，對心腦血管病有良好的防治效果等等。

另外，飽和脂肪酸攝入量過高是導致高膽固醇血症、高血脂、LDL-C升高的主要原因，繼發引起動脈管腔狹窄，形成動脈粥樣硬化，增加患冠心病的風險。

因此，我們要掌握的健康飲食原則就是：減少飽和脂肪酸的攝入，增加多不飽和脂肪酸的攝入。

最後提醒的是，國內很多商家，在生產零食或保健藥品的時候，會誇大廣告的宣傳，打著多不飽和脂肪酸的旗號，大肆吹噓產品的功能，甚至可以替代藥物。

對於這些情況，大家一定要理性消費。深海魚油雖然益處比較多，有機會吃到這些魚當然是好的，但不要盲目去購買相關以此為噱頭的保健品。

沒有任何權威資料臨床證明這些產品具備治療高血壓等功能，此外受工藝影響，使用尤其謹慎。有的朋友熱衷於「海淘」，尤其喜歡淘類似「深海魚油」的保健品，以為國外的這類保健品會比較靠譜。

但前段時間美國曾發布過「為防止汞中毒--婦女兒童慎用深海魚油」的消息，事實上，美國人對本土生產的魚油類保健品也並不太買帳。

如果家人真有高血壓、高血脂等慢性病，保健品是無法替代藥物治療，另外如若購買保健品，一定不要盲目購買，吃了沒效果沒多大關係，萬一吃出中毒或副作用就得不償失了。