謠言：減肥必須餓肚子

發胖和身體的代謝率降低有直接關係，所以人到30歲之後往往會發胖。要避免發胖，維持較高的代謝率，比單純餓肚子，可能更加有效。

人體的熱量消耗有3個主要途徑：其一是飲食，佔10%；其二是運動，佔20%；其三是基礎代謝率，佔了60%—70%。

所謂基礎代謝率是指人體在清醒而又極端安靜的狀態下，不受肌肉活動、環境溫度、食物及精神緊張等影響時的能量代謝率 。即基本的生理活動（即血液循環、呼吸及恆定的體溫）時，每小時部門表面積最低耗熱量減去標準耗熱量，其差值與標準耗熱量之百分比，稱為基礎代謝率。

人在飢餓時，身體會產生自我保護本能，即降低身體的代謝率，從而減少熱量消耗。用長時間飢餓來減肥時，因代謝率降低，身體開始消耗寶貴的肌肉，反而讓體脂率上升。雖然人是瘦了，可身體很松垮，且明顯怕冷。

通過飢餓減肥還有一大害處，即一旦多吃一點， 打破這個低代謝的平衡，體重會迅速出現反彈現象。

因此，想節食減肥，也要保持每天1000 -1200千卡的熱量攝入，這是維持正常代謝率必須的。

研究報告指出，一天隻吃一餐50千卡的熱量，和一日三餐累積1000千卡總熱量比較時，減重成績完全一樣，並沒有更快。對於準備減肥的人，如何吃是有講究的：

首先，盡量選沒經過精細加工的食物。

其二，要吃肉。最好是雞肉、魚肉及瘦豬肉、牛肉，它們可補充蛋白質，保護你的肌肉。有了肌肉，才能保證基礎代謝率不太低。蛋白質在消化過程中，三分之一會被浪費掉，也就是說，吃100克雞肉，最終只能留下60克雞肉的熱量。

其三，少量多餐。在食量固定的前提下，每天分5-6次吃，和一日三餐相比，代謝率為24:7。只要每餐間隔不超過4小時，就可以讓身體的代謝率維持在一個持續消耗的狀態，這樣的吃法還避免了過度飢餓導致的報復性過食，但是要注意，食物的總量一定不能因為多餐而增加。

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