大家好，我是中醫劉醫生
《本草匯言》：陳皮『味辛善散，故能開氣；胃苦開泄，故能行痰；其氣溫平，善於通達，故能止嘔、止咳，健脾和胃者也』。
別名 橘皮、廣陳皮、新會皮、炒橘皮。
性味 性溫，味辛、苦。
歸經 入脾、肺經。
用量 3～9克。
養生功效
陳皮為橘的乾燥果皮。陳皮以貯藏的時間越久越好，故又稱「陳皮」。陳皮辛散行氣滯，是治肺氣壅滯、脾胃氣滯的要葯；苦溫而燥濕，故對濕阻中焦、痰多咳嗽效果較好；且能和中以治呃逆，並能健脾等。
行氣除脹滿
陳皮辛散通溫，氣味芳香，長於理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏，又能行氣寬中，用於肺氣壅滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等症。
燥濕化痰
陳皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用於濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等症。又善於燥濕化痰，為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用藥。
健脾開胃
陳皮燥濕而能健脾開胃，適用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等症。常作補氣葯之佐使，可使補而不滯，防止壅遏作脹。
和中調胃
陳皮又能和中，可治胃失和降、噁心嘔吐。胃寒嘔吐，可與生薑同用；胃熱嘔吐，可配竹茹、黃連等同用。
抗炎
陳皮有一定的消炎功效，與維生素C、維生素K並用，能增強消炎作用。
選購與儲存
廣東所產陳皮非常有名，以皮薄而大、色紅、香氣濃鬱者為佳。
置於密閉乾燥處保存，防蛀，防霉。
服用指導
陰虛、燥咳者不宜服用。吐血症慎服。不宜多服久服。
古人對陳皮有橘紅、橘白之分，橘紅是外層色紅者，以燥濕化痰之功為勝；橘白為內層色白者，無造烈之弊，而能化濕和胃。現代多不做區分。
葯飲養生方
紅棗陳皮飲——止虛寒嘔吐
陳皮1塊，紅棗3枚。紅棗去核與陳皮共煎水飲服。每日1次。
陳皮杞圓飲——補肝益腎、明目
枸杞子10克，陳皮3克，桂圓肉10顆，蜂蜜適量。將枸杞子、陳皮和桂圓肉一起放鍋內，加500毫升水，小火煮沸約30分鐘盛出，溫後加蜂蜜飲用。每天下午1次。
山楂陳皮麥芽飲——健胃消食
山楂25克，陳皮15克，炒麥芽25克，加水1000毫升，煎煮5分鐘即可飲用。
山楂陳皮麥芽飲
葯膳養生方
陳皮牛肉——生津開胃、化痰
牛肉500克，陳皮15克（浸透），高湯、乾辣椒、花椒、蒜片、薑片、醬油、白糖、醋、鹽、米酒、食用油各適量。牛肉切丁，鍋內放油燒至八成熱，入牛肉丁炸至略脆撈出。鍋內留油，下入乾辣椒、花椒、陳皮煸香，放蒜片、薑片炒，加醬油、白糖、醋、鹽、米酒，下牛肉丁，加高湯，小火煨30分鐘，收汁即成。
鯉魚陳皮煲——健脾理氣
鯉魚1條，陳皮6克，赤小豆60克。將鯉魚去鱗及腸雜，洗凈，入鍋，加赤小豆、陳皮及清水適量，大火煮沸，改小火燜30分鐘，待魚肉熟爛時，加入鹽調味即可。
陳皮瘦肉粥——健脾開胃
粳米150克，豬瘦肉100克，陳皮9克，蔥末、薑末、料酒、醬油、鹽、食用油各適量。粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；瘦肉洗凈，切成肉末。鍋內放油，下蔥末、薑末、肉末及料酒、醬油煸炒至熟，盛出備用；把陳皮潤透備用。鍋中加入約1500毫升冷水，將粳米和陳皮放入，大火燒沸，然後加入瘦肉末，改用小火熬煮，見粥變濃稠，下入鹽調味，再稍燜片刻即可。
好了，今天的中醫知識就講到這裡，希望對大家有所幫助！