什麼是「發物」？生病到底能不能吃「發物」？

大家好，我是徐昊醫生。

是華中科技大學同濟醫院和加州大學舊金山分校聯合培養的醫學博士，廈門大學醫學碩士，中國科學技術大學附屬第一醫院神經外科主治醫師。

同時我也是 3 個活潑好動小男孩的父親，育兒知識科普作者。

今天我來給大家說說「發物」！

小時候我們的家人，喜歡把大魚大肉拚命往我們嘴裡塞。

生病受傷時，反而有一種叫「發物」的東西千萬不能吃。

圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

問題來了，好像好吃的東西都是發物。據說吃了發物，會讓傷口不癒合，疾病加重。

這可怎麼辦？

現代醫學到底有沒有「發物」？

人體的免疫力，重要的組成就是血壓中的「免疫球蛋白」，發揮著對抗疾病的作用。

聽到這個名稱，就知道「免疫球蛋白」的構成需要攝入足夠的蛋白質。但蛋白質含量高的食物，牛羊肉、魚蝦，都是所謂的「發物」！「發物」幾乎囊括了大部分營養豐富的食物。

這不是免疫力和「發物」相互矛盾了麽？

「發物」和「忌口」，有什麼區別？

確實有人有這些體驗，就是吃了魚蝦過敏就會加重，吃了牛羊肉痔瘡就會複發？這是為什麼呢？

其實「發物」最早來源於傳統醫學和民間習俗而總結出來的「忌口」，在中醫看來不同的病症應對不同的食物忌口。

比如說：

? 某些動物性食品含有某些激素，會促使人體內的某些機能亢進或代謝紊亂，比如糖皮質激素可能加重感染；

? 腹瀉、便秘、胃腸功能不好的患者，少吃糯米、油炸食品、堅果、蔥、薑、蒜等辛辣食物；

? 過敏的患者（如蕁麻疹、濕疹），需要暫時告別海鮮、魚、蝦、蟹、雞蛋等食物，因為其中所含的某些異性蛋白可能成為過敏源；

? 痛風的患者，更要減少嘌呤含量高的食物，比如海鮮、豆類、紫菜等等；

? 糖尿病患者，控制澱粉、米飯、甜品食物的攝入量；

? 高蛋白的食物不易消化，易引起便秘，痔瘡患者要少吃。

其實所謂的忌口就是在特定疾病期間，不吃特定的食物，沒有哪一種食物是什麼病絕對的「忌口」！

傳到後來，不同的忌口居然變成了老百姓口中的「發物」，實在是讓老中醫淚目。

吃的好腫瘤長得快

不吃飯腫瘤長得慢？

還有一種說法，吃的多腫瘤就長得快，所以癌症病人不能多吃；癌症病人要吃素，否則癌細胞會擴散。

事實真的如此麽？

腫瘤細胞在生長過程中，必然與正常組織爭奪營養，在這場爭奪戰中，正常細胞永遠是失敗者，所以如果不進行營養支持，首先受損的往往是正常細胞和組織器官。

很多人認為癌症病人只能吃素，或者不能多吃，但素菜裡主要是纖維素，營養成分含量是非常有限的，熊貓一天需要吃 30 公斤竹子，而牛羊從睜眼就開始吃草，直到睡著。而人類如果不補充足夠的蛋白質、脂肪，是一定會缺乏營養的，特別是癌症患者。

所以癌症病人需要高蛋白飲食，避免蛋白質攝入不足、肌肉流失；癌症患者也不是絕對不能吃油，總體可以堅持低脂的原則，但要選擇健康的脂肪來源，比如可以選擇低脂牛奶，但可以用橄欖油和堅果替代飲食中的飽和脂肪；甚至為了鼓勵癌症患者多進食，習慣吃辣的患者，也不禁止吃辣。

不吃飯餓死癌細胞，癌細胞確實會被餓死，但是先餓死的一定是患者本人。

想要補身體把從來沒吃過的燕窩、蛇膽、靈芝往肚子裡猛塞，出現嚴重過敏，可不能怪「發物」；剛做完手術，就灌下一碗肥膩的雞湯，引起嘔吐和腹瀉，更不能賴到「發物」上來。

根本不存在所謂的「發物」和「非發物」，單純以是否「發」來決定是否吃某種食物，未免顯得過於簡單粗暴，因為對於人體來說，食物的量、烹飪方法、攝入時間都對會對人的身體狀況產生不同程度的影響。

沒有錯的食物，只有不適合的吃法。

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