小時候的端午，大多都是被早上的粽子香味給熏醒的，那香中帶甜的滋味別提有多濃鬱了。一骨碌爬起，吃兩個紅棗餡的大粽子，兜裡再揣著倆粽子鍋裡煮的雞蛋，去學校跟小夥伴碰個輸贏後再吃。
所以四大傳統節日的端午，早已深深紮根於一代代中國人的心中。記得兒子寫過一篇作文《做自己》。他佩服三閭大夫屈原，舉世皆濁我獨清，眾人皆醉我獨醒，是以見放。抱石投身汨羅江，以死恪守自己心中「做自己」的那份信念。當得起後世楷模，值得起每年的五月初五，人們以吃粽子、賽龍舟的風俗來紀念。
但中國地大物博，口味東南西北各不相同，就像豆花與粽子的甜鹹對立，都能引爆鍵盤俠的好玩大戰。煮婦不參與，隻樂得從中知道了粽子的花樣吃法，寧波的肉粽，貴州的灰粽，尤其高速路上服務區裡的鹹蛋黃粽，見著就得吃一個，香濃無比。
更讓期待中的這個傳統節日，年年都變成了琢磨著要給家人包個新吃法的。今年包了黑糯米香腸蛋黃粽，煮了整整一個下午，這個比白糯米更具香味，也更軟糯勁道。難怪有人形容它為黑珍珠，米中精品，還是補血益氣養腎的上好食材，所以還被稱為「補血米」 「長壽米」。
這麼黑亮又香糯，還更具滋補營養的黑糯米粽子，為啥卻少見有人包？搜了下，發現黑糯米被認定是口感硬，沒粘性。現在看來，這些都是煮的功夫沒到位，才煮一兩個小時，估計連熟都難，糟蹋黑糯米了都。
老媽愛說，包的只要不漏米就都是好粽子，不在乎形狀，更無關於南北甜鹹，粽子好吃不好吃關鍵在煮的功夫上，最少得小火煮4-5個小時。
不可以用高壓鍋二十幾分鐘速速替代，唯有時間才是煮透味醇的最好詮釋，文火慢慢燜煮的時間越長越好吃。否則粽葉的清香煮不進去，夾餡的味道滲透不出來，米不粘糯。以前我媽都是將煮了一晚上的粽子，再用煤球爐的微火燜煮一夜呢。
【黑糯米香腸蛋黃粽子】
材料：黑糯米600克，麻辣香腸2根，鹹蛋黃16個，鮮葦葉1把，棉繩1團。
做法：1.葦葉洗凈，剪去兩頭，放開水中焯燙一下至全部變的更翠綠就趕快撈出，洗乾淨後泡在冷水中待用。
2.黑糯米淘洗乾淨，香腸切成小段。
有人問，糯米要不要提前泡？ 我覺得不用泡，反正粽子是要煮很長時間的。煮的過程中糯米會漲發，會讓粽子更緊實有型，口感勁道，這跟有人包好以後泡水2小時再煮是一個道理。
3.取三條葦葉，並排著碼齊後將大頭的一端窩成一個三角漏鬥狀，裝入黑糯米，中間放一顆鹹蛋黃和兩塊臘腸，最後再放一層黑糯米，放滿抹平即可，這樣煮好的粽子才滋味均勻。
4.然後將漏鬥後面的葦葉折過來蓋上餡料，順勢用拇指食指卡捏著蓋住兩邊，這樣一個四角粽子就基本定型了。
5.再將多出的葦葉沿粽形折起，全部順著形狀纏繞在粽子上。
就算葦葉長點，也不要剪掉，都包裹上，讓更多的葦葉清香味滲入粽子才更好。
6.然後一手拿粽子，另一手拽著繩子纏緊扎結實即可。
粽子包好後可以按照四角的形狀捏一捏，整一整形狀，也讓裡面的米分布更均勻。
7.裝滿粽子的鍋中加滿清水，大火煮開後改小火，讓鍋內保持微微沸騰蓋著鍋蓋還不外溢的狀態最好。
8.小火煮4-5個小時，中途要補開水一次，煮至香味濃鬱，葦葉變色，湯汁也變得濃稠了即可。
小貼士：
黑糯米比白糯米更耐煮，所以一定要文火煮的時間越長越好，才能將它的米香與粘糯特質發揮到淋漓盡致，香腸與鹹蛋黃的香也融入米中，才最好吃。
端午憶屈原，高考「粽」狀元
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