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人蔘|小雪談養生,滋陰補陽健身心

天地不通,陰陽不交,「小雪」時節要學會滋陰補陽健身心,古話說「小雪節氣富人進補」。

人蔘因為其藥效,味甘微苦性溫,可大補元氣、健脾益肺、生津止渴、安神除煩,在秦漢時期的藥學專著《神農本草經》中將其列為「上品」,能「補五臟,安精神……除邪氣,明目,益智」。《傷寒論》《本草綱目》等中醫著作也稱人蔘為「百草之王」。所以人蔘在小雪節氣進補被視為上品首選。

此季節總的飲食原則是宜溫熱柔軟,不僅是口感溫熱,食物的性質也要溫熱,可以起到健脾、暖胃、補腎的作用。寒冷冬季進補人蔘的四大做法,百萬參已為大家整理好!

人蔘燉豬肚

食材:人蔘10g,升麻3g,北芪30g,豬肚500g,生薑5g,大棗15g。

做法:把豬肚洗凈後用鹽擦洗肚內脂肪,然後用熱水脫去腥味。大棗去核,生薑切成片。全部材料放進瓦盅,加8碗水,約燉3小時就可以食用。

效果:補益脾胃,比較適用於胃下垂,肢體疲乏,脈細弱等症。

人蔘燉母雞

食材:人蔘15g,老母雞一隻1000g。

做法:把母雞宰殺去毛洗乾淨,除掉內臟後,把人蔘切成片放進雞腹內,縫合雞肚放砂鍋裡,加水和調味品,穩火燉至肉熟湯濃,食雞,飲湯,吃參,每星期一至兩回。

效果:大補元氣,比較適用於久病體虛導致的無力,少言懶語,動輒氣急,易出虛汗,血壓低等症。

人蔘蓮子湯

食材:人蔘10g,去心蓮子10g

做法:放小碗內加適量的水泡發,再放冰糖30g,蒸60分鐘,吃蓮子喝湯。功能補脾益肺,生津安神。

效果:比較適用於病後體虛,脾虛消瘦,疲乏,自汗,泄瀉等症。

人蔘粥

做法:人蔘3g切成片後加水燉開,去渣取汁,加大米50g,清水適,量,煮為稀粥,嚼食人蔘喝粥。

效果:能養血益氣,健脾開胃,比較適用於消化功能比較差的慢性胃腸病患者與年老體虛者。

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