你喝的蜂蜜是蜂蜜嗎？

曾看過一篇記者的報導：他在微博無意曝光了採訪河南某養蜂業老總的對話內容和錄音，這位老總說，中國蜂蜜市場八成都是假蜂蜜，那些所謂的土蜂蜜更是「掛羊頭賣狗肉」，沒幾個是真的。所以據此來看，很多人喝了一輩子的蜂蜜但是很可能連一滴真蜂蜜都沒有嘗過。當時這篇微博引起了不小的轟動。

這確實不得不讓人震驚蜂蜜行業造假的能力。一直以來，都被蜂蜜能排毒養顏，富含多種維生素的美好宣言所誘惑，一直認為蜂蜜是大自然非常美好的饋贈，但是假蜂蜜的出現，打破了這一切美好的傳說。

有傳言說用白糖加明礬可以熬製出真假難辨的蜂蜜。有記者通過實驗也得出一個結論：製作一公斤假蜂蜜的成本13元左右，因而市場上售價在20到30元左右一瓶的蜂蜜必定不是純蜂蜜，對喜歡喝蜂蜜水的女士來說，購買時要對比好價格呀。

那我們應該怎樣鑒別真假蜂蜜呢？然而真正的土蜂蜜除了富含的葡萄糖果糖以外，還有大量的活性酶等微量元素，。為什麼土蜂蜜表層都有細細的白沫沫，很大一部分原因就是新鮮土蜂蜜裡面活性酶和微量元素運動所導致的。

蜂蜜營養價值高的原因，是因為蜂蜜裡含有大量對人體有好處的活性物質，而這些活性物質並不是很穩定，尤其是遇熱會分解，活性物質的分解會產生氣體，氣體的增多會導致膨脹，而低溫條件下，活性物質的分解速度會大大降低，可以最大程度的保存營養成分，當然泡沫的多少是隨著溫度的變化而變化的。

真正的土蜂蜜搖晃中會有泡沫的產生，我們都知道，土蜂蜜中的活性酶，在接近人體體溫的情況下，將發揮最佳作用，這就是我們要求用40度左右溫水沖服的原因，如果溫度太高的話，活性酶就會受到不同程度的破壞。

然而一般的土蜂蜜被收購商收購之後，首先就是要加熱濃縮，這就意味著土蜂蜜中最重要的活性物就已經被破壞掉了。所以說我們超市看到的那些濃縮蜂蜜，雖然看起來非常濃稠非常漂亮，但是它最主要的成分也就只剩下葡萄糖和果糖了，那些對人體最主要，最有好處的活性酶已經煙消雲散，所以我們喝再多也相當於是喝糖水而已。這就是為什麼很多人反應喝了好幾年的蜂蜜，結果連治療便秘這麼一個基本的願望都實現不了，而有的人喝了半個月真正的土蜂蜜就什麼都好了的原因。

對於我們該如何分辨出是否是好蜂蜜，小編也去徵求了各大網友的觀點，大家都觀點不一，下面就給大家分享一下吧。

1、加水稀釋法，首先取兩杓蜂蜜，放入礦泉水瓶中。然後向礦泉水瓶內加入1/3的水，蓋好蓋子後，迅速的用力搖晃礦泉水瓶。真蜂蜜會呈現少量的泡沫，並且久久不會衰退，能夠保持幾個小時不變並且依然顯得渾濁。然而假蜂蜜是不會呈現泡沫或泡沫很少，或者泡沫很快消失，瓶內會比較透亮。

2、熱水沖泡法，將蜂蜜放入杯中，用熱水沖開，慢慢散開的蜂蜜就是好蜂蜜，品味時真蜂蜜會有一股淡淡的酸味，這是因為蜂蜜裡另有少量無機酸和酵素，而假蜂蜜則只有甜味。

3、我們還能通過觀察結晶來辨別真假蜂蜜。真蜂蜜在通常情況下降到14度以下就會呈現結晶，這是蜂蜜的天然屬性。蜂蜜中含有少量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高，水分少，溫度低的情況下，蜂蜜就會慢慢地結晶，而假蜂蜜則是以果糖來充數的原料所以並不會結晶。

4、然後還有一點就是價格了，價格太低的蜂蜜我們現在也不敢買。可以選擇價格適中，在自己承受範圍之內的。所以說，如果你有正規可以購買土蜂蜜的管道的話，可以放心大膽的購買，如果沒有又是蜂蜜的愛好者的話，可以通過小編給你提供的幾種方法，選擇性的在超市購買了。

說了這麼多，下面讓我們來說一下喝蜂蜜對我們人體有什麼好處吧。蜂蜜在純天然食品中來說，營養是極其豐富的，有180多種人體所需要的營養物質。最明顯的蜂蜜的作用和功效就是快速恢復精氣神兒、通腸潤便、抗菌消炎、還有就是促進消化和兒童生長髮育、解酒護肝、抗疲勞、保護心血管、提高免疫力、潤肺止咳等等的作用。

像比如我們日常生活中喝醉了酒，會說泡一杯蜂蜜來解酒。還有在美妝圈比較火的蜂蜜面膜，及各種蜂膠護膚品比等都是大受歡迎的，而且好的蜂蜜是直接可以用來做面膜的喲。所以蜂蜜可以算是目前來說，天然食品中營養物質最全面的。希望我們大家都能喝到真正天然的純凈的好蜂蜜。就這樣吧不說了，作為蜂蜜愛好者的小編要去好好挑選一下蜂蜜了。