鯽魚好吃有營養

鯽魚,屬於淡水魚類,分布廣泛,在全國海域一年四季都有生產,2月~ 4月到8月~ 12月鯽魚最胖美,是我國重要的食用魚類之一,主要產生在黃河流域,長江流域、珠江流域地區。製作雞柳的菜肴有很多種，如雞柳豆腐湯、紅燒雞柳、醬燒雞柳、蘿蔔絲雞柳湯，每一種做法都能讓雞柳的味道充分體現出來。鯉魚這麼好吃，有什麼營養?

鯽魚的營養成分

每100克鯽魚含有75.4克水,17.1克的蛋白質,脂肪2.7克,碳水化合物3.8克,130毫克的膽固醇,0.68毫克的維生素E, 290毫克的鉀、磷193毫克,79毫克的鈣,41個毫克的鎂,能量是108 kcal.Thus,很大一部分的鯉魚是水,其次是蛋白質。

鯽魚蛋白質的氨基酸組成與人體蛋白質氨基酸相似。鯽魚含有必需的氨基酸，特別是亮氨酸和賴氨酸。

魚的肉纖維薄而短，間質蛋白少，水分多，因此組織柔軟細膩，比畜禽肉更易消化。

鯽魚的脂肪主要由不飽和脂肪酸組成，主要是n-3多不飽和脂肪酸，其中二十碳五烯酸(EPA)具有降血脂、預防動脈粥樣硬化和抗癌的作用。

鯽魚體內的碳水化合物含量很低，只有3.8%左右，主要以甘糖的形式存在。

鯽魚還含有一定量的維生素和礦物質，是維生素A和維生素D的重要來源，是維生素B2、維生素E、維生素B1的良好來源，煙酸含量也很高，但幾乎不含維生素C。

鯽魚中鈣、鈉、鎂、鉀含量豐富。吃鯽魚既能補充優質蛋白質，又能補充維生素和礦物質，可以說是營養豐富。

鯉魚很有營養，不是每個人都能吃。