糖醋排骨相信小夥伴們都非常的熟悉，是一道非常美味，又富含豐富營養價值的美食，但很多小夥伴們在自己家中就不會製作，往往能吃到這樣美食每次都是去餐館或者酒店裡吃的，其實在家中想要製作出美味的糖醋排骨一點都不難，只需要掌握這個家常做法，不需要放入一滴油,也不需要炒糖色就能做出，而且還不油膩。不相信的話，不妨看看小編的製作方法吧！下面小編將製作方法分享給大家。
在製作糖醋排骨之前，首先準備500克左右的排骨，將排骨放在案板上剁成小段，剁好之後放入一個乾淨的盆中清洗乾淨。清洗乾淨之後放入一口乾凈的鍋中，接著往鍋中倒入沒過排骨的清水，再放幾片生薑片，倒入少許料酒，蓋上蓋子大火煮沸再煮兩分鐘即可。
排骨煮好之後撈出，過一下涼水清洗乾淨控乾水分備用。然後準備一個乾淨的小碗，往碗中倒入一杓料酒，再倒入半杓老抽,兩杓生抽,四杓香醋,三杓白砂糖攪拌均勻備用。
下面把洗乾淨的排骨倒入一口乾凈的鍋中，然後往鍋中倒入沒過排骨的清水，再將調好的料汁倒進鍋中，接著放入幾片生薑片，再放兩顆話梅和幾顆山楂片，蓋上蓋子大火燒開再轉小火燉20分鐘。20分鐘之後放入一小把大蒜子，然後再用小火燉十分鐘。十分鐘之後沿著鍋邊淋入三杓香醋,撒上一小把熟芝麻翻炒均勻即可出鍋，簡單美味的糖醋排骨就製作完成了。
溫馨提示：排骨必須冷水下鍋焯五分鐘左右，那樣製作出來的排骨才鮮嫩美味。
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