黃芪為補氣要葯,李時珍稱其為"補藥之長",尤其善於益氣昇陽,治療各種臟器下垂;陳皮理氣健脾,和中消滯;《隨息居飲食譜》說豬肚能"補胃,益氣"。
陳皮豬肚黃芪粥可補中氣,健脾胃,行氣滯,止疼痛,對於中氣不足,脾胃虛弱之胃下垂,頗有效驗
材料
陳皮 20g
豬肚 100g
黃芪 30g
大米 80g
鹽 3g
雞精蔥花適量
做法步驟
1、豬肚洗凈,切成長條
2、大米淘凈,浸泡半小時再瀝乾水
3、黃芪、陳皮分別用清水洗凈,黃芪切碎,陳皮泡軟後切碎
4、鍋中注水,下入大米,大火燒開,放入豬肚、陳皮、黃芪、轉中火熬煮1-1.5小時
5、米粒開花,小火熬煮至粥濃稠,加鹽、雞精調味,撒上蔥花
陳皮的營養價值高,其中含有豐富的蛋白質、有機酸、B族維生素、維生素C、碳水化合物及多種人體所需的微量元素,能起到緩咳止痛、調理脾胃的功效,適合在日常生活中適量食用
豬肚中含有維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分,還含有鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等多種礦物質元素,營養豐富,適當食用,能起到益脾胃、補虛損的作用。
黃芪是具有極高藥用功效的中藥,也適用於食材烹飪中,能起到滋陰補虛、止汗解表、補脾潤肺、消腫止痛等多種功效