鄉巴佬滷雞蛋的家常做法，製作簡單，風味獨特，天天吃也不膩

夜宵早餐必備美食，鄉巴佬滷蛋，學會自己在家做，營養健康又好吃

大家好，我是廚師秀鵬廚，今天我們做一道鄉巴佬煮雞蛋，鄉巴佬滷蛋因營養豐富，香味濃鬱，食用方便而受到人們的喜愛，這種鄉巴佬滷蛋製作簡單，口味鹹鮮，大家不妨試一下。

原料：

雞蛋、乾辣椒、小茴香、 桂皮、 八角 、良薑、薑片 香葉、 孜然、 花椒 、冰糖、啤酒、生抽、 老抽

製作方法：

1、鍋內加入適量的清水，上火開始煮製，煮雞蛋冷水下鍋，防止遇熱雞蛋破裂，水開後改小火煮雞蛋，8分鐘之後雞蛋成熟，把煮好的雞蛋用冷水沖涼，然後剝去雞蛋皮備用。

2、把香料和冰糖放入鍋內，再加入清水500克，生抽 100 克，老抽 180 克，下入去過皮的雞蛋上火開始滷製。

3、水開後加入啤酒一瓶，加啤酒能夠使湯汁唯美而鮮香，水開後調小火，滷雞蛋1個小時，中間要晃動鍋，防止雞蛋糊鍋，湯汁越來越粘稠，雞蛋的顏色也會越來越深，浸泡3個小時之後入味效果更好，顏色也能滲透進去，這樣我們的鄉巴佬滷蛋就做好了。

製作關鍵：

1、滷雞蛋的時候要調小火，中途湯汁不夠的時候適量的加水。

2.鹵好之後浸泡時間越久雞蛋越勁道。