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營養師媽媽教您自製草莓醬

有一天女兒放學回家說:「媽媽,學校早餐的草莓醬很好吃,您能給我做點嗎?」看著女兒小饞貓的樣子,想起了自己小時候對酸酸甜甜的美食也會無法抵抗。小孩喜歡甜食是天性,偶爾滿足一下他們的味蕾也會有利於身心的健康成長。於是我這個營養師媽媽決定立即行動,為女兒做一瓶沒有任何添加劑的天然健康的草莓醬。

材料準備:

1、 草莓500g;

2、 白糖50g;

3、 檸檬一個;

4、 玻璃瓶一個。

製作過程:

1、把草莓用清水沖洗一遍,用淡鹽水浸泡3-5分鐘;

2、草莓去蒂,再用清水沖洗一遍,切半;

3、稱取50g白糖,灑到草莓上面攪拌均勻;

4、靜置半小時,讓白糖和草莓充分混合,其間用杓子將草莓碾碎;

5、把醃好的草莓倒入不鏽鋼鍋,不要加水,開大火煮5分鐘 轉小火,邊煮邊攪拌,以免糊鍋;

6、加入檸檬汁,一是可以保護草莓的維生素C免受破壞,二是可使草莓裡的花青素在有機酸的環境下變紅,這樣做出的草莓醬顏色很鮮艷,不會發黑;

7、繼續煮至草莓醬變粘稠,把玻璃瓶用開水煮一下,瀝乾水分,把煮好的草莓醬裝入玻璃瓶;

8、蓋好蓋子,放入冰箱冷藏,吃的時候用乾淨杓子舀出一杓就可以,最好在兩周內吃完。

9、天然無添加劑的草莓醬就這樣做好了!摸麵包、拌優酪乳味道都不錯!

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侯慧敏營養師(原創)

國家公共二級營養師

中國農業科學院碩士

瘦蜜專家營養師

鳳凰網健康專欄作者

「食育」推動計劃志願者

首都營養保健美食學會會員

微信及電話:18610448086

E-mail:[email protected]


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