文/ 李惠琳 編輯/ 陳曉平
疫情沒能阻擋良品鋪子的上市步伐。
2月24日，起家武漢的良品鋪子登陸A股，並以線上直播的方式舉行上市儀式，交易首日報收17.14元/股，上漲44%，收盤總市值68.7億元。
“2019年初，良品鋪子提出新增500家門市的計劃，到年底已順利完成。”董事長楊紅春說，上市不是終點，而是一個發展起點。
2006年，長期銷售家電的楊紅春正式創業，是樂百氏創始人何伯權的一句話點醒了他，“若能把全世界的零食放在家門口，那一定是一件非常美好的事”。於是，他便決定從吃入手，通過將街邊小食品、餐前小餐點、海鮮製品等標準化，切入休閑零食的生意。
後來，良品鋪子開啟電商轉型，實現全渠道銷售，其收入連續多年保持20%以上的增長，預計2019 年收入為77.2億元，淨利潤3.47億元，全國門市數已超過2300家。
零食行業門檻低，同質化程度高，良品鋪子突圍的關鍵，一是堅持品質化路線，二是數字化戰略，三是有效的激勵。
楊紅春不希望陷入無止境的價格戰，一開始即選擇品質之路，在其“產品聖經”中，好品牌、好產品須具備四個維度的考量，即“高品質、高顏值、高體驗”的“三高”準則及精神層面的滿足。
“我們對品種、場地、果型、色澤的選擇，采收和成熟度控制，糖化度的控制、酸澀度、鹹度、麻度、辣度、水份、含水量、硬脆度、酥化度、乾濕度等等，所有這些都應做到可對比、測量，持續改善。”楊紅春此前接受《21CBR》記者採訪時說，若是標準不能被識別和管理，追求品質就是空談。
良品鋪子每年上新300多個產品，每一個產品均會建立標準，包括配方工藝、理化指標和感觀指標，以瓜子為例，內部規定單顆瓜子長度最短不能低於8厘米、最長不超過12厘米，空籽、癟籽、壞籽的比例也有控制標準。
2019年伊始，良品鋪子主打“高端零售”戰略，並聘請吳亦凡、迪麗熱巴代言，1-6月其毛利率為32.6%，略高於三隻松鼠同期31%的毛利率。
良品鋪子也是較早探索數字化轉型的企業，自2014年起，其在信息化建設的投入以億元計，依托全渠道建設和門市數字化探索，打造了以門市為中心的全渠道、全流量和全會員的生意模式，其在全渠道擁有8000萬名會員，已有超過4億人次購買。
截止2019年9月，良品鋪子線上線下收入構成基本持平，其中線上收入佔比達超45%。要說明的是，在互聯網異常活躍的今日資本和高翎資本，分別在2010年、2017年成為其重要股東。
此次疫情期間，數字化布局的價值也凸顯出來。
比如，良品鋪子已將線下門市體系與淘寶網店打通，可將會員就近匹配到各家門市，提供近距離服務。疫情發生後，運營重點轉到向線上，借助餓了麽等外賣平台，其外賣銷售額增長2倍，部分單店漲幅甚至達80倍。
此外，良品鋪子的激勵制度也頗為稱道，2013年起，其開始推行“掌櫃承包責任製”，優秀的店長通過公司培訓與考核後，可成為競標門市的“掌櫃”，擁有著門市的管理權，利潤分配權，以此保證運營管理的高效率。
招股書也顯示，良品鋪子擁有寧波漢寧、寧波漢良、寧波漢林、寧波漢亮四家員工持股平台，合計持有公司股份約4%，上百位店長、店員等基礎員工間接持有公司股權。
楊紅春已公開稱，疫情不會對長期發展產生影響，“公司將穩步推進開店計劃，目前現金流情況良好、備貨充足，不會調低2020年、2021年的經營目標”。
巧合的是，百事集團剛剛宣布斥資50億收購百草味，休閑零售的賽道已強手雲集，日漸擁擠。
題圖來源：良品鋪子官方微博
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