文玩藝術：如何識別五彩與鬥彩

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北京藝術博物館珍藏有一批傳世景德鎮窯五彩與鬥彩瓷器，製作工藝精湛，裝飾品類齊全，二者之間既有聯繫又有區別。本文僅就個人的保管經驗與目鑒感受，介紹分析如下——

▌五彩瓷器的特徵

館藏景德鎮窯五彩瓷器分釉上五彩與青花五彩兩大類。釉上五彩是先燒成白釉瓷器，然後用彩料在其上面進行紋樣描繪，再經低溫二次燒成。館藏這件明嘉靖五彩人物紋蓋罐即為典型代表：由蓋面至器身底部分別飾紅、黃、綠等彩繪製的纏枝花紋、朵花紋、蕉葉紋、三角幾何紋、牡丹花紋、海水紋、如意雲紋。腹部主題為一幅展開的庭院琴棋書畫人物圖，以紅彩與綠彩為主，間點綴少量的黃彩，色調明快豔麗。

明嘉靖五彩人物紋蓋罐

青花五彩是釉下青花和釉上紅、黃、綠、紫等多種色彩結合的五彩品種。以館藏這件明萬歷青花五彩鹿紋洗為典型代表，山石及部分流雲、蝙蝠等由釉下青花繪製。而外壁塘上蘆雁、內壁水中遊蝦及內雙鹿、梅花、海水、八卦紋等均為釉上紅、黃、綠等彩繪製。紋飾繁密，色彩濃豔，富有濃鬱的民俗風情。另外，經過上手仔細觀察還見到如下細節，即除青花圖案外，釉上彩繪諸圖案均先用褐黑彩勾勒輪廓線。

明萬歷青花五彩鹿紋洗

青花五彩歷經明末過渡與清初發展，至康熙時期達到鼎盛，並呈現出新的時代特色。如淺淡的桔紅取代了明代的深棗皮紅，綠分翠綠、草綠、淺綠等，使得色彩增多且富於變化。另外，清代康熙時期還流行各種色地五彩，如館藏這件康熙醬地青花五彩龍紋倭角碗，碗裡為白釉，口沿邊相間繪折枝花紋與回紋，內底心青花雙圈內飾五彩海水龍紋。碗外壁施淺醬釉為地，沿邊相間繪朵花與青花夔龍紋，外壁四面繪五彩海水龍紋，倭角開光書青花詩文。裝飾十分複雜，顯示出極高的工藝水準。

清康熙醬地青花五彩龍紋倭角碗

▌鬥彩瓷器的特徵

鬥彩是先用釉下青花勾勒出紋飾的輪廓線，入窯燒成後，然後於青花輪廓線內填繪各種釉上材料，再經低溫二次燒成。釉下青花與釉上彩色對比鮮明，布局嚴謹，格調雅致。如館藏這件明嘉靖鬥彩靈芝紋折腰盤，盤內及外口沿分別飾以青花弦紋兩周。內心先以青花繪出雙圈與如意雲頭紋的輪廓線，再於線內填描紅彩與黃彩。外壁繪紅、黃、藍三色靈芝紋。填彩準確，設色典雅，為明代晚期官窯鬥彩瓷器中的精美之作。

明嘉靖鬥彩靈芝紋折腰盤

清代康熙時期的鬥彩，在製作工藝上較比明代又取得了長足進步，新創橘紅彩、黑彩、翠綠彩等，彩料純淨，光鮮亮麗。雍正時期的鬥彩結合了粉彩工藝，彩料凝厚，層次豐富。乾隆時期的鬥彩大量運用金彩，顯得金碧輝煌。清晚期的鬥彩基本保持前朝傳統，設計上鮮有創新。如館藏品中這件清道光鬥彩團花紋馬蹄形碗，外壁滿繪鬥彩團花紋，間飾以石榴紋，填彩準確，勾繪工整。

清道光鬥彩團花紋馬蹄形碗

▌五彩與鬥彩的工藝聯繫與區別

首先看釉上五彩與鬥彩。釉上五彩作為五彩品種之一，與鬥彩關聯不大。它是從金代磁州窯系燒製的紅綠彩製品發展而來，於明代弘治、正德時期的景德鎮窯發展成熟，裝飾技法較為獨特，多在釉下胎上刻劃圖案概貌，再於釉上進行施彩，輪廓以礬紅或黑彩勾勒，彩色常用孔雀綠、礬紅與黃色。布局疏朗，畫工細膩，色彩鮮麗典雅。嘉靖時期釉上五彩的色彩稍為豐富些，流行蜜蠟黃、大綠、淡綠、橙紅與棗皮紅色，顯得非常絢麗濃重。天啟、崇禎時期的釉上五彩多為民窯製品，繪畫隨意灑脫，有文人畫風格。

其次看青花五彩與鬥彩。青花五彩屬於五彩品種，始燒於明宣德時期的景德鎮窯，在明嘉靖、萬歷時期得以高度發展，歷經明末沉寂至清代康熙時期達到鼎盛。如館藏品中這件清康熙青花五彩花蝶紋筆筒，通體以青花五彩繪畫圖案。青花作為一種色彩畫出山石、草叢、枝葉等，由於採用了“墨分五色”的繪畫技法，青花色階變得十分豐富，色澤多變，濃淡有致，深淺相宜。釉上紅、黃、褐、綠彩補畫太陽、花卉、竹子、蝴蝶、蜻蜓等，層次清晰，更富立體效果。

清康熙青花五彩花鳥紋筆筒

鬥彩與青花五彩可謂是同宗同源，均始燒於明宣德時期的景德鎮窯。以西藏薩迦寺收藏的一對青花五彩蓮池鴛鴦碗為例，其外腹所飾蓮池鴛鴦紋中，既有釉上彩之紅花與綠草，也有釉下青花與釉上赭黃彩結合繪製的鴛鴦。除了青花毛發外，還有青花水波紋，足牆亦飾一周青花海水紋。此器色彩鮮明，描繪生動，兼為早期青花五彩與鬥彩瓷器的代表之作。宣德以後，青花五彩與鬥彩均曾一度衰落，但在成化時期鬥彩產量大增，並達到鼎盛，無論品質之精、技藝之高還是藝術境界等都達到了空前絕後的程度。而青花五彩則是在嘉靖、萬歷時期才開始高度發展，並迎來了燒造的高峰期，無論裝飾繁密程度，還是絢麗的色彩、飽滿的構圖及熱烈奔放的藝術風格，均與成化鬥彩形成鮮明對比。

另外，青花五彩與鬥彩除了工藝技法上識別外，還可從其發展脈絡上進行把控分析。如清代康熙時期民窯青花五彩工藝水準頗高，而鬥彩則未得以充分發展。雍正、乾隆以後，青花五彩工藝走向衰落，而鬥彩則得到了迅猛發展。尤其是乾隆時期，鬥彩不僅大量用金，且在紋飾構圖方面吸收西洋畫法，以柔美連綿的線條構成畫面，使得花葉翻卷，頗具異域風情。

清乾隆鬥彩寶相花如意耳尊

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