綠豆湯清熱解暑效果好？教你4個妙招煮綠豆，綠豆易爛湯好喝

綠豆湯相信大家都不陌生，綠豆本身具有極高的營養價值，而且清熱解毒效果極佳，當然綠豆的烹飪方式也有很多，日常生活中比較常見的有綠豆湯、綠豆餅以及綠豆沙之類的，而且每種美食都有不同的味道和口感，其中綠豆湯作為夏季最常見的一種食物，充分發揮了綠豆的特性，清熱解毒、止渴消暑效果極佳，大家都知道炎熱的夏天喝一杯綠豆湯，能夠快速的解決身體的燥熱，尤其是冰鎮的綠豆湯效果更好，可是綠豆湯雖然好喝，也是有區別的，如果綠豆煮得爛，那麼味道肯定好喝，如果沒有煮爛，嚴重影響口感和味道，下面小編和大家分享4個妙招煮綠豆，綠豆易爛湯好喝。

第一個妙招，冷凍之後再煮製，首先大家都知道綠豆之所以難以煮爛，其實主要是因為綠豆是乾燥儲存，所以內部的水分含量極少，想要煮爛綠豆需要循序漸進，讓綠豆被水分填充滿，這樣才更好煮製，大家可以先用清水清洗乾淨綠豆之後浸泡，十分鐘之後倒掉清水，把綠豆放到冷凍室裡冰凍一會，因為綠豆在清水中浸泡的時候內部剛剛填充一些水分，而放入冷凍室後水分會結冰，把內部的果肉都脹開，表皮都裂開，這樣煮製起來更容易煮爛。

第二個妙招，冷熱水刺激法，其實這種方法就是通過多次加冷水，保障鍋內綠豆承受冷熱水的侵襲，大家先加入少量水煮綠豆，內部水沸騰之後加入涼水，如此反覆操作，就會發現這種方式煮綠豆粥的效率高了很多，而且煮出來的綠豆比較爛，湯也很好喝，因為綠豆在加水的過程中受到冷熱水的刺激，讓綠豆的表皮快速破裂變軟，綠豆湯煮起來更加輕鬆。

第三個妙招，開水浸泡後再煮製，大家都知道綠豆難煮爛的主要原因就是缺失水分，想要快速的煮爛綠豆就需要快速的補充水分，所以大家可以把綠豆放入保溫瓶中，然後加入開水之後密封起來，等待20分鐘左右，再把綠豆拿出來煮製，這樣操作之後，綠豆內部水分已經填充差不多，而且表皮受到開水的影響，也會變軟，煮製起來更加輕鬆，煮綠豆湯的效率大大提升。

第四個妙招，炒製之後再煮製，因為綠豆本身有一層堅硬的外殼，而人們長時間煮製之後只會讓外殼變軟，所以導致綠豆煮爛變得很困難，其實大家煮製綠豆湯之前先炒製一下綠豆，因為綠豆表皮受到高溫的影響，會出現破裂的情況，然後在煮製綠豆湯，綠豆爛的速度非常快，當然炒製的過程中需要特別注意時間，炒製5分鐘左右即可，而且不能炒焦，不然會影響整鍋綠豆湯的味道和口感。

以上四種妙招能夠幫助大家快速的煮爛綠豆湯，喝到更加美味的綠豆湯，炎熱的夏季肯定離不開綠豆湯的陪伴，大家可以嘗試著妙招裡的方法煮製綠豆湯，方法簡單又有效，大家有沒有其他更好的妙招呢？