用西紅柿做早餐餅，簡便又香又軟美味又有營養

所需原料：

西紅柿1個，麵粉500克，食用鹽3克，香蔥花5克，雞蛋3個

步驟：

1.首先將西紅柿用水清洗乾淨，然後中間改十字花刀，放入開水中燙20秒撈出。

2.燙好的西紅柿剝去外皮，然後改刀切成西紅柿丁放入盆中備用。

3.準備一個乾淨的小碗，打入3個雞蛋，用筷子將蛋液攪散，香蔥清洗乾淨切末後放入碗中，調入少許鹽跟雞蛋液一起攪拌均勻。

4.準備一個乾淨的盆，然後倒入準備好的麵粉，西紅柿丁，然後再把碗中雞蛋液倒入麵粉中，一起攪拌成麵糊。

5.平底鍋預熱倒入少許食用油，待油溫五成熱時，用杓子舀入一杓麵糊倒入鍋中，然後將麵糊攤平攤成圓形餅狀。

第六步，用小火煎製麵餅定型後翻面煎製另一面，兩面煎製成金黃色時，即可出鍋食用。