每日最新頭條.有趣資訊

幾款茄子最下飯的做法,好看又好吃,上桌就被孩子搶光

1,鹹魚茄子煲。用到的材料:鹹魚、茄子、五花肉末。薑蓉、蒜蓉、生抽、蠔油、白糖、蔥花、生粉。

做法:茄子洗凈切成條去皮,鹹魚切丁,五花肉剁末、薑切末,蔥切粒、然後把生粉均勻抹在茄子上,炒鍋中加入油,油熱8成熱後將茄子放進去炸,茄子炸的時候不要太老,炸至茄子變軟撈起。

將鍋洗乾淨,重新加入油,爆香薑,蔥,蒜末,放入肉末,少許料酒,糖、等肉末變色後放入茄子和鹹魚,加少量生抽,蠔油,加入少許水煮5分鐘,最後放入是生粉水勾芡就放到提前燒熱的煲子裡,再在茄子表面放入蔥花就可以看出了。

2,魚香茄子。用到的材料:茄子,五花肉,白醋,生薑,醬油,豆瓣醬,白糖,料酒,香蔥,食用油。

做法:茄子清洗乾淨後滾刀切成小塊,在碗裡放入水後擠上檸檬汁,或者加入幾杓白醋,放入切好的茄子浸泡十分鐘左右,五花肉清洗後切成細丁。

生薑切成絲,熱鍋冷油加入五花肉細丁煸炒直到出油為止,加入生薑絲炒出香味,放入茄子爆炒幾下放入白糖,加入料酒和生抽上色,加入豆瓣醬不斷翻炒到汁水收乾,茄子變的很軟糯撒上香蔥就可以出鍋了。

3,涼拌茄子。用到的材料:茄子、蒜末、辣椒面、老抽、陳醋、糖、生抽、熟芝麻。

做法:茄子對半切開,放入鍋中蒸,然後就開始做醬料,碗中放入辣椒面, 放入蒜末,倒入老抽,倒入陳醋,生抽,白糖,熟芝麻一起把醬料攪拌均勻備用,蒸好的茄子開鍋入盤,用筷子撕成條備用,茄子條放入大碗中,倒入調好的醬料,攪拌均勻就可以開吃了。

4,土豆燒茄子。用到的材料:茄子、土豆、番茄,鹽、油、胡椒粉、薑、十三香、生抽。

做法:茄子太長,不好拍,於是就直接切塊裝碗裡了,茄子,土豆,蕃茄都切塊備用,用油把土豆炸至兩面都焦黃,土豆兩面焦黃後盛出備用,把茄子也過一遍油,煎好茄子後,把蕃茄和煎好的土豆一起倒進鍋裡。然後放入鹽,油,胡椒粉,薑粉,十三香,生抽調味,加少許水煮幾分鐘就可以出鍋了。

5,紫蘇蒸茄子。用到的材料:茄子,紫蘇,鹽,生抽,蔥,蒜米,剁椒,雞精。

做法:茄子洗凈切成長條,放入鹽醃製一下下,將紫蘇去老葉梗,蔥切成蔥花,蒜剁成蓉備用,茄子醃製好後,一條條地擺入盤中,放到鍋裡用大火蒸熟,蒸茄子的同時,準備澆汁,鍋裡放入油熱至7成左右,加入蒜蓉爆香,再加上剁椒,紫蘇,蔥花及雞精,鹽一起翻炒出香味,最後鍋內加入一點點水與調料一起煮開,再淋入生抽,茄子蒸熟後,淋上澆汁就可以開吃了。

大家對小編做的這幾道茄子的吃法,有什麼不同的觀點歡迎給小編留言評論,轉發以及關注哦。


獲得更多的PTT最新消息
按讚加入粉絲團