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8月27日下午，來自北大、清華、北理工、浙大、中大等全國高校師生在桂林參加學術會議，就餐後集體出現腹瀉、嘔吐、發燒等癥狀，其中，還有一個剛懷孕的孕婦。
由於孩子太小，還不到一個月，醫生建議孕媽放棄，可身為一個母親，才剛得知自己的孩子來到世上，又要這麼殘忍的被剝奪，該有多痛心！
據調查，導致這個悲劇的，是由沙門氏菌感染引發的食物中毒。
到底什麼是沙門氏菌？
它為何會有如此強大的破壞力？
生活中還有哪些情況下會被它感染？
作為孕媽，你們又該如何預防？
沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌，絕大多數的沙門細菌會寄居在哺乳類、爬行類、鳥類、昆蟲及人的胃腸道中，所以各種家禽、家畜在餵養、屠宰、運輸、包裝等加工處理過程中均有汙染的機會。
人被感染，大多就是通過食物、飲水、接觸等方式。
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我們日常生活中常碰到的沙門氏菌是腸道沙門氏菌，這種菌本身分為兩種，一種是非傷寒型沙門氏菌，另一種是傷寒型沙門氏菌。
非傷寒型沙門氏菌胃腸炎通常有自限性，一般無癥狀的可以觀察，不需要治療，對於癥狀比較輕的，給予一般的補液對症支持治療就好，若病情嚴重則需要根據患者情況採用抗生素等治療。
傷寒型沙門氏菌則隻感染人類，一旦被感染，會出現噁心、嘔吐、腹痛、頭痛、畏寒和腹瀉等，還伴有乏力、肌肉酸痛、視覺模糊、中等程度發熱、躁動不安和嗜睡，癥狀輕的話3-4天會消失，嚴重或者年老體弱及兒童會因搶救不及時而死亡。
據統計，在世界各國的種類細菌性食物中毒中，沙門氏菌引起的食物中毒排第一。
那麼，作為孕婦，該如何讓自己避免受沙門氏菌的威脅？
1、吃肉、奶製品、蛋時一定要做熟，不要吃生的或者半生的；不要食用破損與破損後被汙染的雞蛋；選購雞蛋時，避免購買三無產品；
2、新鮮的水和食物非常重要，別吃變質的；
3、買食物的時候一定要看看保存期限；
4、買海鮮的時候一定要買新鮮的，如果沒法分辨是否新鮮，那就控制一下自己的食慾吧；
5、不要把蛋、肉、奶等放在冰箱裡的時間太長;
6、解凍食物的時候夠當餐吃的就好，不要解凍的太多，更不要把解凍好的食物又重新放回冰箱；
7、如果出現拉肚子、嘔吐等癥狀，最好跟其他人分開使用餐具，同樣，如果家裡人出現這些癥狀，也不要跟他共用餐具；
8、外出用餐時，避免接觸生蛋的各類餐具，避免食用含不熟蛋類的各類食品；
9、如果情況嚴重，趕緊去醫院，別拖。
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除了沙門氏菌感染，前段時間還發生了一起黑木耳中毒事件。
7月27日，有位媽媽把泡發了兩天的黑木耳焯水後涼拌給孩子吃，結果導致女兒住進了ICU。
入院一周多，孩子已經做了4次血漿置換，相當於把全身的血換了4次，可情況依然不容樂觀！
常吃的黑木耳，為何會變成劇毒？
浙江省疾控中心對女孩做了血液檢測後，確診她血液中有米酵菌酸。
米酵菌酸跟沙門氏菌一樣，可以引起食物中毒。
難道是長時間浸泡的黑木耳產生了米酵菌酸，導致孩子中毒？
為了證實這一想法，浙江省疾控中心和金華市疾控中心分別在各自實驗室中，將女孩家剩下的乾黑木耳，進行了模擬浸泡試驗。
浸泡了5天，都未出現米酵菌酸！
最終，研究人員推斷，讓孩子中毒的，並不是黑木耳，而是他們家廚房可能本身就存在米酵菌酸，例如浸泡時的容器中可能存在，或者浸泡的時候先接觸了感染病菌的食物，然後又感染到了黑木耳上，導致中毒。
所以很多時候食物本身是沒問題的，但在製作過程中，一不小心就會變成奪命殺手！
還有就是剩菜剩飯，也是細菌容易滋生的地方。
許多人喜歡將吃不完的剩飯剩菜放在冰箱裡下頓吃，但有些食物擱置久了，會受黴菌素汙染，產生有致癌作用的黴菌毒素（如黃曲霉毒素），如果患B肝型肝炎的人同時接觸黃曲霉毒素就更容易發生肝癌。
一盤新做好的菜不經過翻動就放冰箱裡，亞硝酸鹽的含量在第二天會從3mg/kg升高到7mg/kg，遠低於國家標準，所以偶爾吃一兩次沒關係，但如果長期吃天天吃，那麼多的亞硝酸鹽就容易誘發胃癌、食管癌。
還有一些醃製熏製類食物，孕媽也要少吃。
因為孕期孕媽覺得嘴裡沒味道，會吃點這些食物來開開胃，但這類食物中含有較多的亞硝酸鹽、細菌，吃多了，對孕媽和胎寶寶都有影響。
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最後，菌菌想說的是，所謂病從口入，對吃的東西，孕媽一定多點心，尤其是在氣溫比較高的時候，更易於細菌的繁殖和傳播，那些過期、變質的食物，剩菜剩飯，該扔的就扔了吧，節約是好事，但如果因此吃出大問題，對孕媽來說就得不償失了。
參考文獻：
浙江省疾病預防控制中心《揭秘木耳致病毒素，夏季木耳可以冷藏泡發》
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