女兒最愛的早餐，餛飩這麼做，一周3次也吃不夠，天天饞它

我家早餐吃得比較雜，不過，最多的還是腸粉、粥、米粉和雲吞。廣東人叫雲吞，北方人叫餛飩而四川人叫抄手，不同地方口味和做法都有區別。在廣州，雲吞最常見的餡是蝦仁、豬瘦肉和肥肉，平時多數和鹼水面一起煮雲吞面。

今天，家裡沒面了，想想不如換個做法吧！早餐少不了雞蛋，煮雲吞時突如奇想，加了點紫菜，撈出後和雞蛋同煎，女兒吃得停不了口，說太喜歡了。

紫菜是很好的食材，我每次都會從老家帶來廣州，因為在廣州超市買的紫菜實在太難吃了。紫菜富含膽鹼和鈣、鐵，常吃能增強記憶、促進骨骼、牙齒的生長，缺鈣和貧血的人可以多吃。而且紫菜中有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

夏天疲勞易困、食欲不振，吃蛋有安神養心的功能，可以幫助恢復體力。雞蛋富含優質蛋白質、DHA、卵磷脂等，對孩子來說，補鈣、健腦益智、增強記憶力方面都很好！

紫菜雲吞煎蛋

【材料】：雲吞、紫菜、雞蛋

【做法】：

1.雲吞放入開水中煮熟，加入少許紫菜煮軟撈出；雞蛋打散。

2.煎鍋燒熱，倒入少許油，把雲吞和紫菜放入鍋裡。

3.倒入雞蛋液，煎熟即可。

4.最後根據個人喜好加點辣椒醬，我還放了幾片薄荷葉，夏天吃薄荷很清爽。