停業20天后 海底撈京滬等地部分門市陸續營業

自1月26日停業至今20天后，海底撈終於能夠陸續復工了。2月15日，海底撈通過官方微信對外公布，北京部分門市2月15日恢復營業；上海部分門市2月16日恢復營業；西安、深圳、南京部分門市則在2月17日營業，而其他城市門市也將陸續恢復營業。

公布陸續開始營業的同時，海底撈還同時公布，將全面升級“安心送”和“無接觸配送”服務。

據《華夏時報》記者了解，曾在1月26日，海底撈稱受疫情影響，中國內地所有門市1月26日起至1月31日暫停營業。隨即在休市近一周後，海底撈再發通告延長暫停營業時間，後續營業時間將視疫情發展及國家規定另行通知。至2月15日，海底撈門市已停業20天。

據悉，海底撈自宣布停業開始，其就成立了防控疫情總指揮部，集團管理層負責防疫各個方面的應對組指揮。同時，在全國設立24個區域城市指揮部，負責門市和員工以及關聯企業的防疫防護，此外，海底撈也積極招募了國內外的防疫專家，搭建起由10多位第三方專家顧問組成的團隊優化防控措施等應對疫情。

突如其來新冠疫情之下，餐飲行業遭遇滑鐵盧。

根據美團研究院發布的報告顯示，聚集型強社交場景的品類“躺槍”，例如火鍋、香鍋烤魚、地方菜等正餐品類。相比個體店，餐飲連鎖店受衝擊更大，主要因為連鎖店旗下商戶多、波及範圍廣、房租和人力成本等固定成本壓力大、中後台更重。調查顯示，72.5%的連鎖店表示損失非常大。九成餐飲商戶資金短缺，其中，26.8%的餐飲商戶表示資金已經周轉不開；37.0%的餐飲商戶表示資金極度緊缺，只能維持1-2個月。22.9%的餐飲商戶表示資金比較緊缺，能維持3-4個月。

雖然受疫情影響，以海底撈為首的餐飲行業勢必要受到一波嚴重的打擊，但對於未來，投資機構還是持看好的態度。

對此，中信建投證券發布報告稱，預計海底撈門市長期穩定後合理估值約40倍，近兩年仍享受一定估值溢價，約支撐60-65倍估值，當前位置股價具有底部韌性，維持其“買入”評級，

截至2月14日收盤，海底撈股價為32.6港元，下跌0.31%。

責任編輯：黃興利 主編：寒豐