最“硬”的5道下酒菜，酒鬼的最愛，你吃過嗎？

“酒”是糧食精，越喝越年輕啊，中國是全世界最早的一個釀酒國家，早在2000年前就已經有了釀酒技術，在我們國家喝酒都是一種文化，中國上下五千年就是一個酒文化。

三五好友聚在一起總喜歡喝點小酒，既能增加友誼更能讓氣氛活躍，那麽喝酒的時候要有下酒菜就更好了，有哪些下酒菜適合喝酒的時候吃呢？下酒菜也分上檔次和一般的，有魚有肉最好，沒有大魚大肉，有鹹菜花生也不算差，對於飲酒者來說，只要有食物搭配，只要一點菜就行。今天小編就給大家分享5道國內最硬的下酒菜，你有沒有吃過？

一、花生米

每次喝酒總少不了花生米，每次別的菜都吃差不多了，花生米還有很多，耐吃啊，大家都喜歡吃，花生炸過之後，撒上鹽，香鹹可口。既便宜實惠又爽口，是喝酒人的不錯選擇！

不管是南方北方，喝酒最不可少的就是花生米，也有人叫它耐吃豆，意思就是說從喝酒到結束，這道菜都會在桌子上，基本上不會光碟，而且剛出鍋的花生米，越吃越酥脆，越嚼越香，也是下酒菜的首選美食之一。

二、涼拌黃瓜

涼拌黃瓜是很多人喝酒必須要有的，在喝酒吃肉之後，吃一口黃瓜，爽口愜意啊！涼拌黃瓜一道非常不錯的美食，尤其是和白酒的時候，一口火辣辣的白酒下肚之後，在吃一點這種涼爽脆口的黃瓜，非常的帶勁，夏天的時候放在冰箱裡面在冰一下，吃起來更爽！

基本上只要是有喝酒的場合，就會出現這個拍黃瓜，自己在家也能夠迅速的做出來，喝酒要是不喜歡吃拍黃瓜的人，那就是假的“酒友”咯！

三、涼拌皮蛋

基本上很多年輕人去吃夜宵的時候，這道菜是不可少的下酒菜之一，口感滑嫩，酸酸辣辣的爽歪歪，喝啤酒最佳。皮蛋具特殊風味，能促進食欲。

四、涼拌豬頭肉

鹵豬頭肉是一道美味的下酒菜，可謂男同胞的最愛！吃起來不僅解饞，而且過癮！超市或者市場上都有售賣鹵好的豬頭肉，直接買回來經過簡單的調味即可食用。也有的鹵肉攤點直接當場調拌的。

其做法：

1. 將豬頭肉按照紋理橫切成大小合適的塊兒。

2. 黃瓜不用去皮，洗淨後用廚房紙擦乾，切段後拍碎。有人說把黃瓜切成象牙塊，我覺得拍散的黃瓜更入味。

3. 把蒜剝好，入蒜灸子打碎，不要成泥，打成大小合適的小塊兒即可。

4. 把肉、黃瓜、蒜放入小盆裡，加入醋和醬油，比例為3:1總量自己控制。再加入少許香油、雞精、糖攪拌均勻即可！

五、涼拌鹵牛肉

不管是白酒還是啤酒都適合，冬天喝著酒，吃著鹵牛肉，滿口都是香味，大口喝酒，大口吃肉，才是中國人對酒的喜愛表現！吃過涼拌牛肉最好吃的，還是以前在農村老家的時候，那時候都是實誠人，買的牛肉也大多是自家飼養的，牛肉的口感最好。吃上一口牛肉既有嚼勁、味道又香，那時候的涼拌牛肉才是真正的涼拌牛肉。現在還想在菜市場上，基本上買不到老家那種牛肉，沒有注水都是萬幸了。

這些菜你平時喝酒的時候，吃過幾道呢？如果你喝酒的時候，都愛吃，估計您就是一個完美的“酒鬼”了。