很多人因為這六個原因不吃小龍蝦

又到了小龍蝦開始上市的季節了！你吃了沒？

如果沒有吃，是不是因為受到了下面這6個問題的困擾？

一：聽說小龍蝦很危險?

小龍蝦原來的學名叫做克氏原螯蝦，在美國算是一種傳統食品，但在東亞地區使用的歷史還不到一個世紀，本身其中沒有什麼特別的毒性成分，只要是充分蒸煮透，無論孕婦還是哺乳期的媽媽也都是可以吃的！

肉的價值和其它甲殼類的食物沒有什麼本質的區別，整體的特點也是高蛋白質低脂肪，所以就算吃了一大堆的小龍蝦真實攝入的熱量也並不高。當然，如果你是用的高油鹽的烹調方法，那就另說了。

二：日本人開發的入侵物種?

小龍蝦的確可以算是一種入侵物種。

在上個世紀20年代，日本人最開始引進小龍蝦是作為牛蛙的飼料！我前面已經說過，小龍蝦在美國的食用歷史已經很悠久，並非像陰謀論說的那樣是日本人用轉基因技術專門製作用來物種入侵的......

而且基因重組技術在上個世紀70年代剛剛發明，所以顯然這個說法不靠譜！

三：導致橫紋肌溶解症？

確實有過類似的案例，但是具體的原因目前還不太明確，其他水產品也是有可能導致的。

四：洗蝦粉

很多人擔心給小龍蝦清潔用的洗蝦粉會嚴重危害人體健康。

洗蝦粉的主要成分是大量的草酸，直接食用當然對人體有害，按照《食品安全法》第33條中提到的「使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害」，因此這種行為涉嫌違法。

但是草酸在很多的天然食物中也都有，最關鍵的是小龍蝦在端上桌前還是要經過清洗、加工的，所以最終的濃度含量比較可控，也不用過多擔心。

五：河溝裡的重金屬多？

有人說小龍蝦無法人工養殖，因為小龍蝦需要鑽洞。其實在人工養殖的時候也可以人工設置洞穴的，可以減少小龍蝦之間鬥爭的損耗，所以現在市面上養殖小龍蝦還是很常見的。

至於重金屬的問題，一般的甲殼類的食物都容易富集重金屬，不過主要是集中在外殼和腮等部位，肌肉部分還好。

關鍵還是要看養殖的環境怎麼樣。比如有研究顯示，在河溝裡挖出來的小龍蝦，重金屬含量還是很高的，但是像很多地方賣的小龍蝦基本都是養殖的。

小龍蝦它耐受環境的能力比較強，但是也並非水越臟活的越好。

所以整體來說，養殖的小龍蝦的重金屬含量還是比較可控的。

六：微生物汙染

相對於重金屬，更需要擔心的還是寄生蟲，副溶血性弧菌等等的微生物汙染。

因此重點是要充分的加熱，一般建議徹底熟透。