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蜂蜜是不是越久越好嗎?蜂蜜陳的蜜好還是當年新蜜好?

蜂蜜是不是越久越好嗎?蜂蜜陳的蜜好還是當年新蜜好?

大家都知道酒越陳越好,陳年老酒香氣更加濃鬱,也聽說過曾經在距今很久的墓中挖出蜂蜜,而且仍然沒有變質的事情,所以有些人覺得蜂蜜也像酒一樣,那麼蜂蜜是不是越久越好呢?

大家去超市中看到的蜂蜜都會有保存期限,大概在18個月到2年,其實這只是一個最佳食用時間。蜂蜜中含有高濃度糖類物質和酸性物質,有很強的抗菌性,成熟的蜂蜜在保存良好的前提下,蜂蜜的保存期限是比較長的,但是蜂蜜並不是存放的越久越好。

蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖,還含有豐富的維生素、氨基酸、礦物質、有機酸以及酶類等物質,而蜂蜜中的活性物質會一點點的揮發,存放的時間越久,蜂蜜中的活性物質就會越少,這樣會影響蜂蜜的營養價值,而且時間一長,蜂蜜的香氣也會慢慢消散,保存時間較長的蜂蜜口感也不如新鮮蜂蜜,所以在都是成熟蜂蜜的前提下還是新鮮的更好。

所以蜂蜜應該在最佳食用時間內儘快吃完,在保存時也要注意密封避光等,防止蜂蜜出現發酵變質的情況。另外在購買蜂蜜時,田野牧蜂建議大家最好選擇高活性的成熟蜂蜜,這樣的蜂蜜不僅含有豐富的營養物質,波美度高,保存時間也比較長。

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