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天冷了,開始做簡單快手的家常菜,滋補又好吃

空心菜炒蝦仁。空心菜取莖的部分,切成絲細備用,生薑蒜都準備好。鍋裡放油,放少量生薑和大蒜碎炒出香味。空心菜炒軟之後倒入蝦仁,加糖提鮮,生抽再次翻炒至蝦仁變色。蝦仁很容易熟,大火快速翻炒幾下就可以了,最後把之前余下的生薑大蒜倒進去,再次炒勻,加鹽提味,出鍋裝盤即可食用了。天冷了,開始做簡單快手的家常菜,滋補又好吃!

酸辣藕片。藕選擇藕尖那一段,去外皮,切成薄片,用清水泡起來。鍋裡放少許油,倒入藕片,翻炒。藕片最好切的薄一點,炒至藕片明顯變透明。把之前準備好的泡椒放進去,這是我自己泡的,酸辣的,裡面已經也有大蒜,所以直接倒進去就可以了。轉大火,快炒,炒至出香味,就可以關火了,不需要再加任何調料,直接出鍋裝盤。

尖椒炒海帶絲。尖椒切成小段,生薑切絲,香蔥把蔥白和蔥葉分開切好。起油鍋,生薑絲蔥白和尖椒都放到鍋裡燒至出香味。建議多炒一會兒,讓尖椒的辣味全部炒出來。起油鍋,生薑絲蔥白和尖椒都放到鍋裡燒至出香味。建議多炒一會兒,讓尖椒的辣味全部炒出來。海帶絲加進去之後,大火快速翻炒幾下,加鹽之後再翻炒均勻,出鍋前放一點兒醋,記得醋出鍋之前幾秒放,放早了沒有味道了。裝盤撒上香蔥葉即可!

尖椒炒雞胗。雞胗洗乾淨,之後放到加入清水的鍋裡,再倒一點料酒用來去腥的。燒開之後煮一會兒關火,把雞胗撈出來用清水衝乾淨。再切成薄片,尖椒切斜刀狀。起油鍋,放生薑和大蒜炒出香味。倒入切好的雞胗翻炒至變卷曲狀。雞胗炒一會兒之後,加糖提鮮,一點兒生抽,再次翻炒均勻後加一點兒開水,一點兒蠔油稍微燒個一兩分鐘左右。把尖椒倒進去,翻炒至斷生,等尖椒同雞胗炒勻之後,加鹽提味,也可以出鍋之後撒一點兒香蔥上去。

青椒炒小鹹魚。鹹魚用清水泡一會,這樣可以讓鹹魚變軟,青椒切絲,生薑大蒜切碎,香蔥也切成小段。泡好的鹹魚去掉頭切成塊狀,當然也可以整條燒。鍋裡放油,把鹹魚放進去,慢慢的煎至兩面金黃。煎好之後把生薑蒜蔥白放進去翻炒至出香味,再倒一點料酒,生抽,適量糖炒勻。煎好之後把生薑蒜蔥白放進去翻炒至出香味,再倒一點料酒,生抽,適量糖炒勻。鹹魚裡面的湯汁快收乾的時候,倒入青椒,翻炒至斷生即可出鍋。簡單又好吃的下飯菜,難怪家人說這樣吃比叫外面還方便實惠!

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