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豆腐新吃法,營養美味又爽口,輕輕鬆鬆吃下3碗飯!

豆腐是一種常見的家常菜,營養豐富,口感鮮嫩爽滑,外表看似普通,做出來的美食卻千變萬化,很多傳統做法享譽海內外。煎炒烹炸蒸烤燒煮樣樣都行,它的經典菜肴數不勝數,譬如:麻婆豆腐、紅燒豆腐、魚香豆腐,就連街邊買的臭豆腐都有人為之瘋狂。今天就給大家介紹幾種豆腐的做法,讓你輕輕鬆鬆吃下3碗飯~

一、香菇肉末豆腐煲

準備材料:豆腐,肉末,香菇,青紅椒,薑蒜,食鹽,生抽,料酒,水澱粉,胡椒粉,食用油。

做法:1、先所有的食材和配料準備好,將豆腐切成塊狀,青紅椒切成塊狀,香菇切成塊狀,薑蒜切末。

2、鍋燒熱後加入適量的食用油,放入肉末進行煸炒,煸炒至肉末變色就好了。

3、加入香菇進去進行翻炒,再放入薑蒜末進去,進行翻炒,這時候都能聞到香味了。

4、再加入適量的生抽進入,和料酒進去進行翻炒。

5、這個時候就可以放入豆腐了,進行翻炒,盡量別碎了。

6、這時倒入最後一次泡香菇的水進去。

7、蓋上蓋子煮上五分鐘,時間到後,加入適量的食鹽和胡椒粉進去,進行調味。

8、倒入水澱粉進去,大火進行收汁勾芡。

9、最後加入青紅辣椒進去,進行翻炒,就可以出鍋了。

二、豆花牛肉

材料:內脂豆腐一盒,牛肉,西蘭花,郫縣豆瓣醬,花椒,雞精,糖,花椒粉,澱粉,醬油,蔥薑蒜

1,把豆腐切小塊,放到鹽開水中泡一下,這樣做是為了讓豆腐不那麼容易碎,還能祛除豆腐的生味;把牛肉切能薄片,加入相當與牛肉量五分之一的水,讓牛肉把水都吸收,這樣做是為了讓牛肉吃起來很嫩,牛肉吸收水分後,在放入少量的花椒粉和醬油醃一下,然後抓上一層澱粉備用;西蘭花焯水備用。

2,起鍋,用蔥薑蒜熗鍋,然後放約20粒花椒,炒出香味放入兩大杓郫縣豆瓣醬炒出紅油然後添水,水開後放少量的糖和花椒粉,再放入一杓雞精,因為已經放了醬所以不需要放鹽,調勻後放入豆腐,轉中火煮10分鐘,然後將味好的牛肉一片一片的放到鍋中,轉大火3分鐘放入西蘭花就做好了。

三、白菜燉凍豆腐配料:白菜,凍豆腐,豬肉,蔥,醬油,鹽

1、把白菜洗凈切成小塊;凍豆腐切成小塊;豬肉切薄片(不需太多);蔥切成蔥花。

2、起鍋倒油,油到五成熱的時候放蔥花爆香,爆香後放肉片一變色就倒醬油翻炒,然後再放白菜,等到白菜炒軟後添水,水只要末過白菜就可以了。水開後放入鹽和凍豆腐,等到凍豆腐已經熟透這道菜就好了。

怎麼樣?這幾道菜你學會了嗎?


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