失去豬肉自由，我還可以拿這肉動動腦筋

對於肉食愛好者的我來說，一連幾天不吃肉心裡直發癢。

但剛剛立完減肥flag，相對於濃油赤醬的肉，我更想要吃的清爽一些。不經意間發現的這道雞丁炒毛豆，試過一次就愛上了。

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和宮保雞丁做法類似，雞胸提前簡單醃製，口感不柴反而嫩滑。翠綠的毛豆略煮後減少翻炒時間，降低烹飪難度，不僅顏色保持鮮亮，而且清爽不膩。舀一杓帶點湯汁的菜拌入米飯， 鮮香無比，忍不住一口接一口。

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雞丁炒毛豆

by snackss

··用料··

雞胸肉2塊毛豆適量

青椒2個小米椒4/5個

蒜4瓣蠔油1杓半

橄欖油1杓油適量

鹽1杓半生抽2杓

老抽少許研磨黑胡椒適量

··做 法··

1 |雞胸肉切成丁狀。

2 |加一杓半的鹽、生抽、蠔油、少許橄欖油、研磨黑胡椒粉、蒜末。

3 |戴上一次性手套抓勻醃製二十分鐘到半個小時，也可以放冰箱醃製過夜（這樣更入味）。

4 |青椒、小米辣切好備用。

5 |鍋裡倒少許沙拉油炒毛豆。

6 |加少量開水燜煮一會後盛出備用。

7 |鍋洗淨後重新倒油燒熱，下雞丁翻炒至變色。

8 |倒入毛豆大火翻炒，快熟的時候丟入青椒、小米辣一起翻炒，加少許老抽上色即可。

我經常會剝上一些蔬菜粒，像是玉米、毛豆、青豆這些，等用的時候取出來，非常方便哦~

唯有愛與美食不可辜負，味蕾的旅程不曾停息，每一次的遇見都彌足珍貴。

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