疫情下日本這一行業由衰轉興 銷量大幅提升

新華社北京7月8日新媒體專電 據《日本經濟新聞》報導，消費者認為植物工廠袋裝銷售的蔬菜很衛生，因而加以追捧。之前較貴的植物工廠蔬菜價格，因生產效率的提高得以逐漸下降，這也是其受歡迎的原因。現在願意從事農業的年輕人越來越少，氣候變化也給農業帶來難題。作為可以應對上述問題、穩定供應食品的渠道，植物工廠的存在感將會增大。

7年前進入植物工廠行業的木田屋商店，在福井縣和靜岡縣有3家工廠。以生菜為主，每天的產能達到3.4萬棵。雖然來自餐館的訂單有所減少，但通過銷售生鮮食材的電商平台，今年4至5月的蔬菜銷量比上年翻了一番，面向超市的銷量增加了兩成。

植物工廠生產的生菜不打農藥，1袋重約80克，即使單身人士也可一頓吃光。這些特點使它頗受歡迎。木田屋商店方面說，新冠疫情發生後，“單獨包裝、比較衛生這一點，也使它受到青睞”。

報導稱，木田屋商店的生菜在門市的售價，從平均每80克128日元(100日元大約人民幣6.57元)起，是植物工廠蔬菜中最便宜的。在地裡露天栽種出來的生菜，在超市裡的售價為每80克20至110日元，相比而言植物工廠的蔬菜較貴，但因品質和產量穩定，交易量也在增長。

日本的植物工廠數量居全球前列。據日本設施園藝協會的數據，截至2月，日本有386個植物工廠。因設備過剩，這些植物工廠多為實驗性小規模設施，四成左右處於虧損狀態。因疏於開拓銷路，不斷有人撤出這一行業。

日本綜合研究所的三輪泰史指出：“最近出現了盈利的好形勢。”這也因為植物工廠在壓縮水費、光電費、人員經費等開支方面，以及栽培技術方面積累了經驗，可以實施規模化經營。木田屋商店在提高生產率基礎上，還利用混裝車來控制物流費，實現了盈利。節能的LED照明的費用也在下降。

報導稱，屬於蔬果流通公司麾下、向伊藤洋華堂等客戶供貨的SPREAD公司，2018年在京都府木津川市開了第二家生菜工廠。每天生產3萬棵生菜，生產流程的七成實現了自動化。葉生菜(80至100克)的零售指導不含稅價格為158日元，相比2008年便宜了四成。公司還與NTT集團合作收集數據，希望通過人工智能來提高效率，進一步降低產品價格。

上述情況也吸引企業加入這一行業。SPREAD公司采取特許加盟形式，向加盟成員提供經驗技術。新日本石油公司也對擬於2020年底建成的植物工廠提供支持。

究其原因，是食品採購引發了人們的擔心。

報導稱，糧食自給率不足四成的日本，2019年農業從業人口比5年前減少了35%，且平均年齡達到了67歲。因新冠疫情，從國外蔬菜進口一度陷入停滯。因外國勞工無法前來日本，許多農戶在收獲作物時遭遇困難。於是，不受氣候變化影響、靠有限的人工和空間就能確保穩定收成和價格的植物工廠受到注目。