萵苣炒拆骨肉的做法

帶肉前腿骨煨湯，以往肉會用調料蘸著吃，今天用綠色蔬菜做道小炒，色、香、味俱全的家常炒菜

By 玲瓏滋味

用料

• 萵苣 1根
• 前腿骨拆骨肉 100g
• 木耳 8個
• 紅椒 蔥 薑 料酒 生抽 糖 胡椒粉

做法步驟

1、萵苣去皮切斜片，木耳冷水泡發，前腿骨肉拆散切片，切蔥白，薑絲，紅椒絲

2、開水加2滴油、小半杓鹽焯燙萵苣立即撈出瀝乾水份

3、繼續焯燙木耳，開水入木耳再次沸騰撈出

4、熱鍋熱油炸香蔥，薑，倒入拆骨肉翻炒，滴2滴料酒

5、倒入焯燙的萵苣、木耳炒勻，調入生抽1杓，白糖小半杓

6、放入紅椒絲拌勻，撒少許白鬍椒粉出鍋裝盤

開水焯萵苣滴少許油、鹽顏色翠、口感脆。

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