好皮膚的女孩子都在偷偷吃，紅燒豬蹄真的美白?

小廚房，大學問，一日三餐看似簡單，卻需要我們用心經營。小食材要巧做，好食材要細做，這樣才能色香味營養俱全，接下來，就讓我們一起進入今天的學習吧。

紅燒豬蹄出現在任何場合都不會招人嫌棄，哪怕春節過後，在餐桌上，再次遇見它，依然是非常的暢銷美味，畢竟喜歡它的人並不在少數，無論是冷食，還是熱食味道都是超級的贊！

豬蹄的做法多種多樣，或燉、或鹵、或燒都是非常不錯的，它除了美味以外，還具有養顏美容的功效，因為它裡頭含有豐富的膠原蛋的緣故，比起魚翅絲毫不遜色！

紅燒豬蹄不僅男生喜歡吃，而且女生瘋狂起來絲毫不亞於他們，為了逃避「貪吃」的嫌疑，故美其名曰「美容養顏大餐」，讓你無法辯駁，實在是既可恨又可愛！

再則，紅燒豬蹄的做法特簡單，除了斬件以外都不難，怕費事的人，就請賣家幫你處理好便是，關鍵得懂得放哪些香料和調味料，只要八九不離十，出鍋後保證是濃香味美、肥而不膩、誘人食慾，大快朵頤，百吃不厭！

食材配料：豬蹄、雞精、味精、鹽、白糖、冰糖、生薑、蔥、乾辣椒、桂皮、香葉、十三香、蠔油、料酒。

製作過程：

首先，去市場上購買1隻新鮮的豬蹄（前蹄或者後蹄）回來，把豬毛處理乾淨（火燒或者用豬毛夾拔），先從蹄尖部分把它一分為二，再將它改刀切成小塊。

起鍋燒水，把切好的豬蹄冷水下入鍋中，開大火煮1-2分鐘，撈出後，再把它放入涼水中清洗乾淨，這樣吃起來口感比較Q彈，盛入碗中備用。

鍋中倒入少許的底油，再放入5-8粒的冰糖，開小火把它炒出香油色的糖色，然後，再將豬蹄下入鍋內，繼續翻炒均勻，直到它完全包裹上色為止。

然後，再放入3-5節的蔥段、5-8片的薑片、3-5段的乾辣椒、2-3片香葉、2小截桂皮，再注入適量的清水，開大火燒開。

最後，放入適量的鹽、味精、白糖、雞精、蠔油、料酒、十三香調味，燒開後撇去浮沫，然後，再蓋上鍋蓋，並且轉小火燜1個小時左右，即可出鍋裝盤，紅燒豬蹄製作完成。

溫馨提醒：

燜豬蹄最忌用高壓鍋來燜，軟爛程度不易控制，吃起來豬皮不夠Q彈，另外，冰糖主要用來調色，白糖主要起到增鮮的作用，兩樣都得用上一些。

有些人會用紅燒醬油來調色，但是顏色會變得比較深，色澤遠不如冰糖熬的糖漿來的紅亮，汁水如果收的太乾，就會有輕微的苦味出現，再則就是桂皮的用量要謹慎，切忌過量，否則汁水容易發黑，影響豬蹄的顏色。

豬前蹄的肉比較多，後蹄肉少筋多，而且骨頭大，紅燒著吃其實更適合些，大家可以按個人的喜好來選擇，同時價格也相對廉價些，總得說來，新鮮要比冰凍的味道鮮美。

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