青筍炒木耳
萵筍抗過敏,爽口又排毒
萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發現,萵筍中的某種物質可以抵抗因過敏而引發的鼻炎,能夠緩解過敏病人的痛苦。
萵筍含有尼克酸,被認為是胰島素的激活劑,糖尿病人適當食用,有助於改善糖代謝功能。萵筍含鉀豐富而鈉含量低,適合高血壓、心臟病等患者食用,有助於降低血壓。
食材:
青筍500克、木耳150克、紅椒20克、
薑15克、油適量、鹽1茶匙、
糖0.5茶匙、生粉1茶匙
做法:
1、青筍切片,木耳泡發洗凈,紅椒和薑切片;
2、鍋熱放油,爆香薑片;
3、下青筍片炒至斷生;
4、放入紅椒、木耳一起翻炒;
5、炒至8成熟時,調入適量鹽,糖;
6、臨出鍋澆碗汁(清水,生粉);
7、大火炒勻,即可出鍋。
蘿蔔纓拌香乾
補鈣冠軍
蘿蔔纓又叫蘿蔔葉,含鈣量排在所有蔬菜的第一名,特別是紅蘿蔔纓,每100克的含鈣量多達350毫克,幾乎是大豆的一倍,特別適合素食者!
食材:
蘿蔔纓、香乾、薑、
鹽、生抽、芝麻油、白糖
做法:
1、五香豆乾在放了鹽的沸水中焯燙片刻,撈出,沖涼,瀝乾水分,切成小丁;薑切末;
2、蘿蔔纓去根,洗凈,在放了鹽和植物油的沸水中焯燙10秒,立刻撈出,沖涼,用力攥乾水分,剁碎;
3、剁碎的蘿蔔纓、豆腐丁、薑末混合,放鹽、生抽、芝麻油、白糖,攪拌均勻,靜置入味即可食用。
桃仁拌芹菜
滋肝補腎,烏髮,降血壓
夏季,由於氣象炎熱,高血壓患者容易感到不適,可能會出現頭暈、噁心的癥狀。芹菜具有降低血壓的療效。為了有效降低血壓,可以多吃芹菜,但是,血壓低者要記得少吃。
食材:
核桃仁、芹菜、
蘑菇精、鹽、麻油
做法:
1、芹菜取嫩莖洗凈,入沸水鍋燙斷生,撈出用冷開水激涼瀝乾,加鹽、蘑菇精、麻油拌和;
2、核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用。