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清肺去火的夏季美食

青筍炒木耳

萵筍抗過敏,爽口又排毒

萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發現,萵筍中的某種物質可以抵抗因過敏而引發的鼻炎,能夠緩解過敏病人的痛苦。

萵筍含有尼克酸,被認為是胰島素的激活劑,糖尿病人適當食用,有助於改善糖代謝功能。萵筍含鉀豐富而鈉含量低,適合高血壓、心臟病等患者食用,有助於降低血壓。

食材:

青筍500克、木耳150克、紅椒20克、

薑15克、油適量、鹽1茶匙、

糖0.5茶匙、生粉1茶匙

做法:

1、青筍切片,木耳泡發洗凈,紅椒和薑切片;

2、鍋熱放油,爆香薑片;

3、下青筍片炒至斷生;

4、放入紅椒、木耳一起翻炒;

5、炒至8成熟時,調入適量鹽,糖;

6、臨出鍋澆碗汁(清水,生粉);

7、大火炒勻,即可出鍋。

蘿蔔纓拌香乾

補鈣冠軍

蘿蔔纓又叫蘿蔔葉,含鈣量排在所有蔬菜的第一名,特別是紅蘿蔔纓,每100克的含鈣量多達350毫克,幾乎是大豆的一倍,特別適合素食者!

食材:

蘿蔔纓、香乾、薑、

鹽、生抽、芝麻油、白糖

做法:

1、五香豆乾在放了鹽的沸水中焯燙片刻,撈出,沖涼,瀝乾水分,切成小丁;薑切末;

2、蘿蔔纓去根,洗凈,在放了鹽和植物油的沸水中焯燙10秒,立刻撈出,沖涼,用力攥乾水分,剁碎;

3、剁碎的蘿蔔纓、豆腐丁、薑末混合,放鹽、生抽、芝麻油、白糖,攪拌均勻,靜置入味即可食用。

桃仁拌芹菜

滋肝補腎,烏髮,降血壓

夏季,由於氣象炎熱,高血壓患者容易感到不適,可能會出現頭暈、噁心的癥狀。芹菜具有降低血壓的療效。為了有效降低血壓,可以多吃芹菜,但是,血壓低者要記得少吃。

食材:

核桃仁、芹菜、

蘑菇精、鹽、麻油

做法:

1、芹菜取嫩莖洗凈,入沸水鍋燙斷生,撈出用冷開水激涼瀝乾,加鹽、蘑菇精、麻油拌和;

2、核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用。


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