無油低卡的土耳其麵包圈，吃著沒負擔，做法超簡單，愛上了

愛吃甜食的人都知道，蛋糕麵包類含糖量都高；減肥的人也知道，減肥期間這些高糖食物碰都不能碰。而有一種麵包圈，芝香四溢，但卻無油無糖，口感外酥脆裡軟嫩，吃著沒有負擔，而且做法也超級簡單，菜鳥也能做成功。

麵包圈是土耳其的傳統食品，土耳其的大街小巷車站碼頭，隨處可見小商販在推著車售賣麵包圈。麵包圈在在土耳其已經有500年的歷史，被人們當做早餐和快餐食用，深受人們的喜愛。而其中一種叫做“simit”的芝麻麵包圈，是最受土耳其人們喜食的麵包，而且，人們喜歡“simit+紅茶+奶酪”的吃法，這種搭配在當地成為一種流行。

simit麵包圈在製作過程中會加入很少的糖和黃油，但近來簡化版的simit麵包圈，省去了糖以及黃油，沒有黃油的麵團，依舊能出膜，不加糖，以少許蜂蜜代替，簡簡單單的材料，也能做出舌尖上的美味。外脆裡軟的口感，無油低卡，一口就被它驚豔到了，吃一次就愛上，特別適合當早餐和下午茶食用。

【無油低卡土耳其芝麻麵包圈】

【主料】：高筋麵粉500克、水300克、酵母5克、蜂蜜30克、鹽6克。

【配料】：紅糖30克、熟白芝麻適量。

【具體做法】：

1、把主料中的所有材料全部放進廚師機，用麵包機和面也一樣。個別朋友總喜歡手揉面，不建議，太累。廚師機的打面桶最好先冷藏降溫後再用，夏天做麵包要注意控制面溫，麵團溫度控制在26度左右比較好。

2、啟動廚師機，把麵團揉至擴展階段：揪下一小塊兒麵團，拉膜時出現帶有鋸齒的小洞。做這個麵包圈不需要把面揉至完全階段，所以，它比一般的麵包都省力省事。

3、麵團揉好之後，分割成大小一致的8份，不必用廚房秤，像我這樣給它來四刀就行。

4、然後把小面劑子分別滾圓，松弛10分鐘左右。

5、取其中一個面劑，把它擀成牛舌狀，如圖。

6、然後把它翻面，左右兩邊分別向中間翻折三分之一，如圖。

7、把接口處仔細捏合起來。

8、然後在案板上搓長搓圓，對折後擰成麻花狀，如圖。

9、把它首尾相接，捏緊，形成一個花環狀。

10、提前把紅糖加少許溫水，攪拌均勻，化成紅糖水，把麵包圈表面向下放入紅糖水中蘸一下。

11、然後再把麵包圈放進炒熟的白芝麻中粘上白芝麻，放進烤盤發酵。

12、發酵35分鐘左右，把烤盤放進預熱好的烤箱中層，170度，18分鐘左右即可。

13、麵包出爐後，趁熱吃口感最好，外脆裡軟。晾至室溫，裝進保鮮袋，密封冷藏保存即可。

【成詩有話說】：

1、這款麵包的含水量不大，大家要注意一下，比平時的麵包含水量都低。

2、這款麵包不必揉至完全階段，把麵團揉到擴展階段即可。

3、麵包最後發酵的時間不宜過久，不然表面的花紋會淡化甚至消失。

4、如果嫌扭麻花狀太麻煩，可以不必把它擰成花環狀，做成貝果那樣的簡單的麵包圈即可，其他步驟不變。

我是靜默成詩，本職律師，喜歡家庭料理，擅長把普通的食材做出最好的味道。如無特殊情況，基本會堅持日更，與大家分享更多的家常食譜。在此謝謝大家的關注與支持，深表感謝！同時聲明，此圖文作品系靜默成詩原創，謝絕不良自媒體搬運及盜圖。